Maximilian Stock Ltd./Getty Images
Mnozí z nás sledují počet kalorií a tukových gramů, které jsou ve složce nebo misce. Je však také důležité vědět, kolik kalorií je v gramu tuku. Pokud sledujete svou váhu nebo se pokoušíte zbavit nějaké libry, pouze řezání kalorií nemusí udělat trik, pokud je v jídle, které jíte, dostatečné množství tuku.
Každý gram tuku obsahuje devět kalorií, což je více než dvojnásobek toho, co se nachází v bílkovinách a uhlohydrátech. Kromě pečlivého čtení štítků vám porozumění tomu, co je kalorie, vám pomůže lépe se stravovat.
Co je kalorie?
Kalorie je jednotka energie. Při použití ve vztahu k potravinám jsou kalorie ve skutečnosti kiloklorie nebo 1 000 kalorií, což je množství energie, které by zvýšilo kilogram vody o jeden stupeň Celsia.
Nezáleží na tom, zda kalorie pochází z tuku, bílkovin, uhlohydrátů nebo alkoholu; stále poskytuje stejné množství energie pro vaše tělo. Pokud však budete jíst více kalorií, než kolik dokáže vaše tělo použít najednou, uloží přebytek kalorií jako tuk. Proto nám cvičení pomáhá zhubnout - spaluje kalorie, které naše těla přirozeně nepoužila.
Všimněte si, že ačkoli všechny tyto potraviny poskytují energii, ne všechny poskytují dobré živiny. Kromě energie potřebuje tělo, aby správně fungovalo, vitamíny a minerály. Jíst potraviny, které mají dobrou rovnováhu kalorií, tuků a živin, je nejlepším přístupem ke zdravé stravě.
Kalorie z různých zdrojů
Kalorie pro tělo pocházejí z tuku, uhlohydrátů, bílkovin a alkoholu. Každý z těchto zdrojů má jinou hustotu: tuk má devět kalorií na gram, alkohol má sedm kalorií na gram a bílkoviny a sacharidy mají čtyři kalorie na gram. Vzhledem k tomu, že tuk a alkohol mají více kalorií než bílkoviny a uhlohydráty, je nutné jíst menší množství mastných potravin a pít méně, aby se snížil příjem kalorií.
Tuky ve zdravé stravě
Je důležité si uvědomit, že tuk je stále nezbytnou součástí zdravé výživy. Tuky se dělí na nasycené a nenasycené. Nasycené tuky pocházejí ze živočišných produktů, jako je maso a mléčné výrobky, a strava s vysokým obsahem nasycených tuků vede k vysokým hladinám cholesterolu a zdravotním problémům. Ukázalo se, že nenasycené tuky snižují špatný cholesterol a zvyšují dobrý cholesterol, což přináší cenné zdravotní přínosy. Nenasycené tuky se nacházejí v ořechech, olivovém oleji, řepkovém oleji a avokádu. Jíst s mírou (stále mají vysoký obsah kalorií), tato jídla jsou součástí zdravé výživy.
Dalším typem nenasycených tuků je trans-tuk, ale tento tuk se uměle vyrábí a často se používá k smažení jídla a prodloužení trvanlivosti. Přestože je tuk nenasycený, má negativní účinky na zdraví.
Čtení štítku
American Heart Association doporučuje, aby kalorie z tuku neměla být vyšší než 25 až 35 procent vašeho denního příjmu kalorií. Pokud tedy budete jíst 2 000 kalorií, neměli byste jíst více než 65 gramů tuku denně. Nasycený tuk by neměl tvořit více než pět až šest procent celkových kalorií.
Dobrým způsobem, jak snížit příjem kalorií, může být například výběr potravin s nižším obsahem tuku, jako je „snížený obsah tuku“ a „nízký obsah tuku“. Je však důležité pochopit, co tyto rozdíly znamenají.
- Bez tuku: méně než půl gramu tuku na porci Nízký tuk: tři gramy nebo méně tuku na porci Snížený tuk: 25% méně tuku na porci než srovnatelný produkt Světlo: 50% méně tuku než srovnatelný produkt
