Smrk
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Namočte: 60 minut
- Výtěžek: 4-6 porcí (4-6 porcí)
Lanýžované hranolky, které se staly něčím kontroverzním. O příchuti a tom, zda ve skutečnosti dodržují kulinářské humbuk, proběhlo mnoho debat. Ale zdá se, že tyto krásy jsou tu, aby zůstaly.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- 4 velké brambory (vosková odrůda, loupaná)
- 3/4 lžičky soli
- 1 polévková lžíce plus 1 čajová lžička lanýžového oleje
- 4 až 5 šálků rostlinného oleje (na smažení)
- Volitelné: 4 polévkové lžíce Parmesan (strouhaný)
- Volitelné: 2 polévkové lžíce petrželky (mleté)
- Volitelné: několik plátků česneku
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Brambory nakrájejte podélně na tenké proužky široké asi 1/3 palce.
Smrk
Brambory namočte do ledové vody po dobu 1 hodiny.
Smrk
Vypusťte a poklepejte úplně na sucho.
Smrk
Zahřejte olej v hluboké pánvi nebo hluboké pánvi na 325 ° F a brambory vyvařte smažením v dávkách po dobu 2 minut. Vypusťte hranolky na čerstvé kuchyňské utěrky nebo papírové utěrky.
Smrk
Zvyšte teplotu oleje na 375 F, poté vařte brambory podruhé v dávkách 1 1/2 minuty.
Smrk
Vypečte hranolky na plechy potažené čerstvými kuchyňskými utěrkami nebo papírovými utěrkami a rozdělte je na talíře na servírování.
Posypeme solí, na ně pokropíme lanýžovým olejem, prachem nastrouháme nastrouhaným parmazánem a ihned podáváme pro maximální dopad.
Smrk
Podávejte s dobrým steakem a užívejte si!
Tipy
- Vzhledem k tomu, že hranolky ve spojení s lanýžovým olejem mají tak silnou chuť, ujistěte se, že jim podáváte vedle jídla, která dokáže pojmout jejich vlastní. Zřejmou volbou je steak. Pro naprostou shovívavost je můžete samozřejmě jíst sami. Trikem, jak vyrobit pikantní, zemité a levné lahodné hranolky, je použití prémiového lanýžového oleje. Levnější lanýžový olej bude vyroben pomocí syntetické příchuti, ne skutečného lanýže. Také, trochu jde dlouhá cesta a budete potřebovat jen pár drobných kapek, aby byl váš lanýžový hranolek perfektní, takže se nemusíte utahat za cenu. při přípravě hranolků používejte čerstvý olej na vaření. Starý olej může snadno pociťovat chuť hranolek, plus jakékoli drobky v oleji mohou hořet, když se znovu zahřejí, což následně zkazí chuť hranolků. Před opětovným použitím chladicí olej po každém vychladnutí napněte. Podávejte lanýžové hranolky buď malou miskou aioli, jemně nastrouhaným parmazánem nebo malou petrželkou s plochým listem mletou s několika plátky česneku. Posypeme horkými hranolkami podle vašich představ. Nepoužívejte předem nastrouhaný parmazán, to je často (ne vždy) slupka sýra, který se nastrouhá, takže to není nejlepší. Předem nastrouhaný parmazán bude vždy chutnat stale. Pro tento recept držte stříkací stráž po ruce. Pokud se vám na pokožce dostane horký olej, držte jej několik minut pod tekoucí vodou a v případě pochybností vyhledejte lékařskou pomoc. Nikdy nepoužívejte k chlazení pálení led; to může způsobit poškození kůže. Hranolky Hranolky se nedrží dobře a mohou rychle zjemnit. Pokud zůstane příliš dlouho, vůně lanýžů zmizí.
Značky receptů:
- Francouzská strana
- příloha
- francouzština
- narozeniny
