Tradiční Hominy Arepas - Arepas de Maiz Peto. Marian Blazes
- Celkem: 8 hodin 15 minut
- Příprava: 8 hodin
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 12 arepas (6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 179 | Kalorie |
| 12g | Tlustý |
| 15 g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 arepas (6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 179 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 15% |
| Nasycený tuk 7g | 34% |
| Cholesterol 33 mg | 11% |
| Sodík 694 mg | 30% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 15 g | 5% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 4g | |
| Vápník 120 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Můžete připravit lahodné arepas de maiz peto (hominy corn) pomocí konzervovaného hominy. Ale můžete je také vyrobit ze sušené domácí kukuřice, což má za následek svěžejší ochutnávky area s mírně výraznější strukturou. Líbí se mi to - zdá se, že to, co by tradiční ženy udělali v minulosti (tj. Je to víc práce!). Sušenou domácí kukuřici musíte namočit přes noc, aby změkla, než ji zítra ráno rozmělníme a rozdrtíme (alespoň dnes můžeme jako zkratku použít kuchyňský robot).
Podávejte je nakrájené na plátky a plněné sýrem nebo vedle talíře vajec.
Ingredience
- 1 libra sušené bílé hominy kukuřice (maiz trillado blanco, značka Goya to prodává)
- 4 polévkové lžíce másla
- 1 lžička soli
- 1 / 2-1 šálku mléka
- Rostlinný olej na pánvi
Kroky, jak to udělat
Opláchněte hominy a vložte je do misky. Zakryjte ji vodou a nechte ji přes noc promočit.
Ráno vypusťte hominy a vložte je do těžkého hrnce. Přidejte 3 až 4 šálky sladké vody a 1 lžičku soli a přiveďte k varu. Vařte jemným vařením, přikrývejte a občas míchejte, dokud nebude kukuřice měkká a žvýkací, o struktuře ocelové ovesné vločky. V případě potřeby přidejte další vodu, abyste zabránili ulpívání kukuřice na dně pánve.
Jakmile je většina vody absorbována a kukuřice je dostatečně měkká, vyjměte z pánve (vypusťte přebytečnou vodu) a vložte do kuchyňského procesoru. Přidejte máslo a 1/2 šálku mléka a zpracovávejte krátkými rychlými pulzy, dokud nezískáte nějaké těsto. Směs by se měla shlukovat k sobě a měli byste být schopni vytvořit si těsto s rukama. Pokud těsto praskne, když se pokusíte narovnat těsto na disk, přidejte do směsi více mléka.
Tvarujte těsto na ploché disky o průměru asi 3 palce a asi 1/2 palce silné.
Malé množství rostlinného oleje rozetřete na těžkou pánvi (litina je dobrá) a zahřejte na mírně nízkou teplotu. Vařte arepas v dávkách, otáčející se asi po 5 minutách, dokud obě strany nejsou opečené a lehce křupavé.
Podávejte teplé. Máte-li doplňky, uložte tvarované, nevařené arepy na další den jejich zabalením do plastového obalu a uložením do ledničky, dokud je nebudete připraveni vařit. (Arepas chutná nejlépe čerstvě z roštu.
Značky receptů:
- Arepas
- snídaně
- jihoamerický
- rodinná večeře
