Stejně jako mnoho zemí a kultur má Británie svá velikonoční svátky vlastní tradiční jídla, od horkých křížových housek přes Simnel dort po hojná množství čokoládových vajec. Ale je tu také jarní jehněčí s mátovou omáčkou, mísa královských brambor z Jersey a samozřejmě spousta zákusků.
-
Tradiční hot cross housky
Getty Images / Linda Burgess
Tento klasický britský velikonoční recept pochází ze Sasů, germánů, kteří se usadili v jižní Anglii v 5. a 6. století. Jedli horké buchty, aby uctili svou bohyni Eostre, jmenovku Velikonočního svátku. Předpokládá se, že tyto housky představovaly Měsíc a kříž symbolizoval měsíční ubikace. Pro křesťany symbolizuje kříž ukřižování, díky čemuž jsou tyto kvasnicové rohlíky ideální pro dovolenou. Hot cross cross buchty se tradičně konzumují v teplém pátku s máslem, ale mohou být také součástí velikonoční nedělní svátky.
Co dělá tyto rohlíky jedinečnými a skutečně britskými, je to, že startovací těsto je poseté sušeným ovocem a kandovanou kůrou a je ochuceno smíšeným kořením, což je tradiční britská kombinace koření, která často obsahuje přísady jako skořice, semena koriandru, kmín a muškátový oříšek. Těsto z másla a mouky se pak převalí na tenké proužky a umístí se na pečené housky, aby vytvořily kříž.
-
Simnel Cake
Getty Images / Michelle McMahon
Simnelův dort označuje konec postní doby, období 40 dnů, které přichází před Velikonocemi. Pro křesťany je půst obdobím půstu a pokání, když nejsou konzumována určitá jídla. Vyvrcholí svátkem sezónních a symbolických jídel. Dort Simnel je bohatý na ovoce, koření a marcipán, vše zakázáno během postní doby.
Chutný koláč je navrstven marcipánem, který je také umístěn nahoře a ozdoben vejcovitými kuličkami mandlové pasty jako dekorace. Některé domácnosti přidávají na vrchol dortu vzory nebo malá velikonoční vajíčka.
-
Pečená šunka na Velikonoce
Getty Images / Steve @ Colorado
Gammon je syrový, konzervovaný střih slaniny, který se označuje pouze jako šunka při vaření. Pečená šunka je vždy o Velikonocích oblíbená pro rodinný oběd a tento gammon s meruňkovou nádivkou je vynikajícím doplňkem tradiční pečené šunky s ovocnou náplní.
Pečená, plněná šunka je věřil k vznikali v Cotswolds před staletími; tato šunka plněná meruňkami je založena na staré misce z Oxfordshiru, ale americká glazovaná kůra je nekonečně výhodnější než původní britská mouka a vodní kůra, protože šunce přidává sladkost a chuť.
-
Jarní jehněčí
Getty Images / Thorsten Suedfels
Jak Velikonoce padají na jaře, nejoblíbenější maso v Anglii, Skotsku, Walesu a Irsku je jehněčí - a nejlepším jehňatem ze všech je jehněčí jaro.
Oblíbená je vždy jednoduchá plněná pečená stehna jehněčí nebo vykostěná stehna plněná čerstvými bylinkami. Jaký lepší způsob, jak to podávat, než pomalu pečený s štiplavým česnekem, petrželkou a slaninou, spolu s dobrou omáčkou (jako tradiční britská mátová omáčka). Je to samozřejmě vynikající jídlo podávané za horka, ale tento recept také dělá krásný řez za studena pro sendviče a lehké obědy.
-
Jersey královské brambory
O Jersey Royals
Jedním z prvních jara ve Velké Británii je brambor Jersey Royal. Tyto malé brambory, vyrostlé na ostrově Jersey, jsou sladké a potřebují jen velmi málo k vytvoření chutného vedlejšího jídla. Jednoduše pečené - v britském stylu s husím tukem - jsou na vnější straně křupavé s krémovým interiérem. Tyto brambory jsou samozřejmě také ideální pro rmutování nebo použití v sýrovém gratinu.
-
Čokoládové košíčky s krémovou polevou Bailey
Getty Images / Renee Comet
Baileys Irish Cream je jedním z nejoblíbenějších britských krémových likérů vyrobených z irské whisky a sametové irské smetany. Jen kapka nebo dvě přidají krásnou hloubku chuti, jako tomu je v tomto receptu na čokoládový košíček. Košíčky jsou vždy chutné, ale když přidáte irský krémový likér, promění se ve skutečný dospělý zážitek.
Likér je pouze v polevě, takže si můžete odložit některé košíčky pro děti a zamrznout je pravidelnou polevou.
-
Jam Tarts
Smrk
Díky rychlému receptu na těsto a vašemu oblíbenému ovocnému džemu jsou tyto malé džemové koláče snadno vyrobitelné a roztomilé na pohled. Koláčky vznikly, když byl cukr používán k výrobě džemu a od té doby ve Velké Británii zůstal populární. Můžete použít jednu příchuť jam nebo odrůdu v různých barvách; můžete také vyplnit mini koláčky s citronovým tvarohem, pokud chcete.
-
Čokoládová velikonoční vajíčka
Getty Images / SusanadelCampoPhoto
Vejce byla spojována s velikonočními oslavami v celé historii; ve starověku se předpokládalo, že vejce představuje plodnost a nové začátky. Pro křesťany je Kristovo vzkříšení symbolem nových začátků a je představováno dáváním a přijímáním vajíček. Mnoho zemí, včetně Británie, si v rámci velikonoční oslavy užívá čokoládová vajíčka a ve skutečnosti není příliš těžké si vyrobit vlastní. Výroba čokoládových velikonočních vajec znamená práci s čokoládou, ale to není tak těžké, jak si myslíte. Než to zkusíte, seznamte se s prací s rozpuštěnou čokoládou.
