Verdina Anna / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 10 minut
- Chill: 2 hodiny
- Výtěžek: 12 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 235 | Kalorie |
| 15 g | Tlustý |
| 22 g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 235 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 15g | 19% |
| Nasycený tuk 8g | 40% |
| Cholesterol 96 mg | 32% |
| Sodík 170 mg | 7% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 22 g | 8% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Vápník 48 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Madeleiny jsou jednou z klasik francouzské cukrárny, která se nachází po celé Francii v cukrárnách, kavárnách a bistrech. Drobné, tající texturované dorty jsou prostě nádherné a rozhodně se zvednou o dva nebo více, pokud jsou vyrobeny z hořké čokolády.
Tyto čokoládové madeleiny jsou senem milovníka čokolády. Bohaté janovské těsto se víří rozpuštěnou hořkou čokoládovou čokoládou, aby se vytvořily shovívavé malé piškotové dorty. Elegantní dorty jsou ideální pro obědy, dárky pro hostesky nebo je jednoduše podávají s šálkem francouzské kávy nebo Café Creme.
Budete překvapeni, jak snadné je vyrobit tyto malé koláče, a jakmile budou vyrobeny, rychle se stanou oblíbenými a slibujeme, spolu s dalšími klasickými francouzskými koláče.
Ingredience
- 1/2 šálku másla (rozpuštěné)
- 2/3 šálku granulovaného cukru
- 4 unce horké čokolády (rozpuštěné)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 3 velká vejce
- 1 šálek univerzální mouky
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 2 polévkové lžíce cukru cukrářů
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Pomocí stojanu nebo ručního mixéru smíchejte máslo a granulovaný cukr vysoko, dokud nebude lehký a nadýchaný.
Do másla přidejte rozpuštěnou čokoládu a vanilkový extrakt a znovu promíchejte.
Otočte mixér na nízkou rychlost a přidejte vajíčka, jedna po druhé, podle potřeby seškrábněte po stranách mísy špachtlí. (Tento proces nespěchejte; čím pomaleji přidáváte vejce, tím menší je pravděpodobnost, že se z nich srazí.)
Jakmile jsou vejce včleněna, poražte směs na střední až vysoké asi tři až čtyři minuty, dokud směs nezmění barvu a není příliš načechraná.
(Pro tento další krok nepoužívejte stojan ani elektrický mixér.)
V oddělené misce smíchejte mouku a prášek do pečiva.
Mouku a prášek do pečiva velmi jemně složte do vaječné směsi.
Jakmile je těsto hladké, zakryjte ho a přeneste ho do chladničky na dvě hodiny.
Předehřejte troubu na 375 F.
Velkoryse namažte dvě standardní pánve madeleinů a nachlaďte těsto do forem.
Pečte je po dobu 10 až 13 minut, dokud nejsou nadýchané a velmi lehce opečené.
Obraťte pánve na drátěné stojany a dejte jim tvrdý kohoutek k odstranění cookies z forem.
Podávejte je teplým prachem s trochou cukrářského cukru pro nejlepší chuť.
Užívat si!
Spropitné
- Trik, jak se z pánve dostat notoricky tvrdohlavé madeleiny, aniž by je praskaly, je velmi velkoryse namazat pánev. Máslo funguje nejlépe pro tento recept a přináší další výhodu tím, že madeleinům pomáhá dosáhnout zlaté barvy jejich ochranné známky.
Značky receptů:
- čokoláda
- dezert
- francouzština
