Danilo Alfaro
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 12 až 18 porcí
Muffiny jsou vlastně formou rychlého chleba, což znamená, že mají chlebovou strukturu, ale jsou vyráběny bez kvasinek. Prášek do pečiva je tajemstvím rychlého vzestupu chleba. Komerčně je k dispozici pouze od roku 1857, ale díky rychlému chlebu a koláčům se stala nepostradatelnou spíž.
Pokud budou vaše muffiny snězeny doma rodinnými příslušníky, může být vzhled vedlejším problémem. Ale pokud pečete na speciální akci (nebo na pečení), vložky muffinů mohou vaše chutné pochoutky udělat tak hezké, jak jsou chutné. Muffinové vložky jsou vlnité papírové nebo fóliové vložky ve tvaru pohárku, které vložíte do každého muffinového plechu před přidáním těsta.
Tento recept vyžaduje kombinaci másla a oleje, což znamená, že získáte to nejlepší ze dvou světů. Zatímco máslo má skvělou chuť, může produkovat suchý muffin. Olej, na druhé straně, má malou chuť, ale pomáhá zajistit, aby vaše muffiny byly vlhké.
Ingredience
- 2 šálky univerzální mouky
- 3/4 kakaového prášku
- 3/4 šálku granulovaného cukru
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 1 1/4 šálku plnotučného mléka
- 2 velká vejce (rozbité)
- 2 polévkové lžíce másla (roztavené)
- 1/3 šálku rostlinného oleje
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
- 1 1/3 šálku polosladké čokoládové lupínky (děleno)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Předehřívejte troubu na 350 F.
Ve velké míse smíchejte mouku, kakaový prášek, cukr, prášek do pečiva a sůl.
Smrk
Ve střední misce smíchejte mléko a rozpuštěné máslo. Poté přidejte olej, rozšlehejte rozšlehaná vejce a zamíchejte do vanilkového extraktu.
Smrk
Důkladně namažte a namažte muffinovou misku (nebo ještě lépe, můžete použít papírové muffinové vložky).
Smrk
K suchým přidejte tekuté přísady a míchejte maximálně 10 sekund . Těsto by mělo být viditelně hrudkovité. Je nesmírně důležité nepřimíchat těsto, nebo výsledné muffiny mohou být tvrdé nebo špatně tvarované.
Smrk
Pomocí gumové špachtle jemně složte 1 šálek čokoládových kousků do těsta. Nepracujte těsto.
Smrk
Pečlivě nasuňte těsto do připravené muffinové pánve (můžete použít malou naběračku nebo dokonce zmrzlinu).
Smrk
Postříkejte zbývající čokoládové lupínky na vrcholky muffinů a ihned přeneste do pece.
Smrk
Pečte 18 až 20 minut nebo dokud párátko vložené do středu muffinu nevyjde čisté.
Smrk
Vyjměte pánev z trouby a nechte muffiny vychladnout po dobu pěti minut v pánvi.
Smrk
Potom vyjměte muffiny z pánve a nechte je vychladnout dalších pět minut na drátěném stojanu.
Tipy
- Suché a mokré ingredience mohou být předem smíchány, ale jakmile jsou mokré a suché ingredience vzájemně kombinovány, tekutina aktivuje prášek do pečení a těsto musí být pečeno ihned. Pokud spustíte do problémů s odstraňováním muffinů z pánve spusťte na okraji každého muffinu nůž na máslo. Poté přikryjte muffinovou misku čistou utěrkou a otočte pánvi. Vaše muffiny by měly vyskočit do ručníku.
Značky receptů:
- čokoláda
- snídaně
- americký
- den boxu
