Argentina je velká a velmi rozvinutá země, která vyrábí a vyváží mnoho různých potravin, včetně hovězího masa a vína, což je v zemi obzvláště známé. Asado , propracované jídlo grilovaného masa, je jednou z nejdůležitějších kulinářských tradic v této zemi.
Argentinská kuchyně je silně ovlivněna Evropou a zahrnuje mnoho jídel ve španělském stylu, italské těstoviny a pizzy a francouzské pečivo. Argentinci přidali k těmto receptům svůj jedinečný styl a učinili je vlastními. Jídlo sahá od gurmánské po rustikální: V Buenos Aires je možné najít velmi sofistikovanou kulturu restaurace s jídly z celého světa. Ve více venkovských částech Argentiny lidé stále jedí tradiční jihoamerickou stravu. Přiveďte do své kuchyně trochu argentinské chuti s tradičními předkrmy, omáčkami, přílohami, hlavním chodem, zákusky a nápoji.
-
Empanadas Tucumanas
Smneedham / Getty Images
Empanadas jsou malé ruční koláče připravené s náplní masa, zeleniny, sýrů a / nebo fazolí, které jsou obaleny v jemně sladkém pečivu. V Argentině najdete empanadas Tucumanas, recept z provincie Tucumán. Často se vyrábějí z masa a vařených vajec, spolu s cibulí a kořením. Můžete také zkusit je naplnit chorizo klobásou a bramborami.
-
Pizza a Caballo (Pizza Sandwich)
Pizza a caballo je „pizza sendvič“ vyrobený ze dvou velmi odlišných druhů těsta. Plátek sýrové pizzy se silnou krustou se přelije tenkým plátkem fainá, cizrnou z cizrny a pak se těší. Je to jedinečný a chutný předkrm.
-
Fainá (Chickpea Flatbread Pizza)
Fainá se chorizem, nivou a špenátem je podobná pizze s domácím chlebem - ale s kroucením. Část miska s chlebem je vyrobena z mouky získané z cizrny místo pšeničné mouky. Je také bezlepková, což z ní dělá skvělou alternativu pro pizzu pro ty, kdo bezlepkovou dietu. Polevy pikantní klobásy, pikantního modrého sýra a čerstvého špenátu jsou komplexní kombinací, která spolu krásně spolupracuje.
-
Chimichurri omáčka v argentinském stylu
DebbiSmirnoff / Getty Images
Chimichurri omáčka v argentinském stylu je jasně zelená, robustní omáčka s česnekem a petrželkou. Je to tradiční součást argentinského smíšeného grilu, který nabízí různé druhy masa. Ačkoli všudypřítomný doprovod ke steak, klasická omáčka je také vynikající s kuřecím masem a rybami.
-
Provoleta (grilovaný sýr provolone)
Grilovaný sýr provolone je kouřový, lahodný pokrm a skvělý předkrm nebo příloha, které doprovází plné jídlo. Husté plátky provolonského sýra se pokapají olivovým olejem, koření se solí, oreganem a vločkami z červeného pepře a poté se vloží do mrazničky, aby ztuhly. Sýr se několik minut grilová, dokud se pěkně nezhnědne, a podává se s grilovaným chlebem a olivami.
-
Picada Argentina (maso a sýrový talíř)
Picada Argentina je talíř chutného masa, sýrů a dalších slaných pochoutek, jako jsou olivy, ořechy a omáčky. Je to ideální předkrm na párty, protože je určen ke sdílení a konzumaci prsty. Neváhejte a zahrňte své preferované uzená masa a sýry, jakož i další oblíbené položky, jako je pizza, která byla nakrájena na malé kousky.
-
Fugazza (Focaccia)
Fugazza je focaccia v argentinském stylu - a stejně jako všechny flatbready je to mimořádně univerzální jídlo. Bez ohledu na to, jaké ingredience jsou na těstě uspořádány, je však fugazza vždy zdobena sladkou cibulkou. Vyzkoušejte sýr mozzarella, nebo experimentujte s plněnou odrůdou zvanou fugazzeta.
-
Tira de Asado (grilovaná hovězí žebírka)
Asado je typická argentinská grilovaná hostina s širokou nabídkou masových a zeleninových jídel, příloh a dezertů - to vše se podává s různými omáčkami. Specifická jídla z grilovaného masa jsou také označována jako asado, jako je tira de asado, což jsou grilovaná hovězí žebra. Žebra jsou jednoduše ochucena solí, umístěna na grilu a poté podána s chimichurri omáčkou na boku.
-
Carbonada Criolla (hovězí maso)
Carbonada criolla je hovězí guláš s jedinečným zvratem. Kromě obvyklých bílých brambor a cibule obsahuje tento recept sladké sušené ovoce, sladké brambory a zimní squash. V kombinaci s cibulí, česnekem a rajčaty, společně s pikantní hovězí a hovězí vývar, dušené maso získává komplexní chuť, ideální pro chladný večer.
-
Dulce de Leche
ElOjoTorpe / Getty Images
Dulce de leche se překládá na „cukr mléka“, ale ve skutečnosti je to lahodná a oblíbená karamelová omáčka, která se používá ke sladění mnoha argentinských dezertů. Přestože je proces pomalého vaření obtížný, není obtížné dělat dulce de leche. Odpařená a kondenzovaná mléka, spolu s kukuřičným sirupem, tyčinkami skořice a jedlou sody, se vaří až do zlaté a velmi silné. Sladká omáčka se pak pokropí koláče, sušenkami, zmrzlinou a pečivem.
-
Alfajores (sendvičové sušenky)
Alfajores jsou vrstvené sušenky s ostrými exteriéry a jemnými krémovými interiéry. Přicházejí v mnoha příchutích, včetně karamelu. Tato verze vyžaduje rozšíření dulce de leche mezi dvěma cookies a poté potažení okrajů strouhaným opečeným kokosem. Zahrnuje také trochu jihoamerické brandy zvané Pisco, což dodává zvláštní chuť.
-
Těstoviny Frola de Dulce de Membrillo (dezertní koláč)
Pasta frola de dulce de membrillo je skvělý dezert vyrobený z křehké kůrky a sladké náplně. Název pochází z italské křehké kůrky (těstoviny frolla), která se používá k přípravě džemů (mražených). Toto argentinské ztvárnění zahrnuje kdoulovou pastu, která se nazývá dulce de membrillo , ale běžná je i náplň dulce de leche.
-
Torta Negra Galesa (velšský ovocný koláč)
Torta negra galesa je patagonský černý velšský dort, bohatá a chutná paleta ovocných koláčů. Dort se narodil z vynalézavosti, kde ženské velšské osadníci kombinovali několik málo opatření, která měli, včetně kandovaného ovoce, ořechů, koření, melasy a alkoholu, aby vytvořili dezert, který by byl chutný a stejně dobře uchovávaný i několik měsíců.
-
Tortas Fritas (Fry Chléb)
Tortas fritas se může podobat domorodému Američanovi, ale jsou spíše jako smažené sušenky. Jsou však vyráběny s více tukem, než by tomu bylo u tradičních sušenek. Tortas fritas se často těší jako odpolední občerstvení s yerba mate čajem a také se dostanou na víkendový snídaňový stůl. Podávejte s marmeládou nebo dulce de leche.
-
Yerba Mate Tea
Envision / Getty Images
Jedním z nejdůležitějších argentinských nápojů je čaj yerba mate a pití je velmi společenskou činností po celé zemi. Pijáci čaje uvařili mate v krásných tykevových pohárcích a usrkali ho stříbrnou slámou zvanou bombilla . Tato verze mění čaj na pozdní přidáním plnotučného mléka a cukru.
-
El Submarino (speciální horká čokoláda)
El submarino je argentinská horká čokoláda, která je zvláště oblíbená dětmi. Nápoj se podává jako hrnek horkého mléka s kusem hořké čokolády na boku. Tato čokoláda je pak ponořena do horkého mléka (odtud název „ponorka“), kde se roztaví a vytváří lahodný krémový nápoj s chutným kouskem čokolády „kal“ na dně.
-
Malbec Wine
Malbec je argentinská vinná réva a pro milovníky červeného vína si získala jméno. Je to středně až plné víno s nádechem černých třešní, švestek a ostružin. Toto červené víno má vysokou hladinu alkoholu a tříslovin a dobře se páruje s červeným masem a kořeněnými jídly.
