Getty Images / Henger Lin / EyeEm
Clay pot vaření je snadné, rychlé a také šetří energii. Další výhodou vaření s tím, co se často nazývá čínský hliněný hrnec, je to, že je dost dobré vzít z kamen na stůl. Jídlo bude bublinkovat a zůstat horké, když jíte. Až budete hotovi, hrnec může jít rovnou do ledničky, dokud nebudete připraveni na zbytky (ušetří vám mytí navíc nádobí). Zapůsobte na své hosty vařením thajské kari (nebo jiného asijského jídla) v hliněném hrnci.
Zakoupení hliněného hrnce
Jak vařit s vaší hliněnou nádobu
Postupujte podle svého receptu a naplňte hliněný hrnec svou kari nebo jinými ingrediencemi. Ponechte trochu prostoru nahoře, asi 1/2 až 1 palec, aby ingredience bublinaly.
Pokud používáte hliněný hrnec poprvé: Začněte s minimálním teplem po dobu 5 minut, pak postupně zvyšujte až na střední minimum po dobu nejméně 15 minut. Potom můžete oheň zvýšit. Pokud byl hrnec použit dříve, můžete začít při středně vysoké teplotě. Jakmile se vaše jídlo začne rychle bublinat, snižte teplotu na středně nízkou nebo nízkou teplotu. Chcete jen tolik tepla, aby se jídlo pěkně vařilo. Hliníkovou nádobu zakryjte víkem.
Po 15 až 30 minutách sejměte víko, aby se ingredience promíchaly, a také zjistěte, jak dlouho bude vaše jídlo třeba vařit. Většina masových pokrmů bude trvat 30 až 60 minut, v závislosti na druhu masa a tloušťce. Ryby a zelenina se budou vařit během 5 až 10 minut, jakmile hrnce probublává. Pomocí lžíce nebo kleští ochutnejte ingredience a zjistěte, zda jsou hotové.
Až bude hotová hotová mísa, vypněte ji. Sledujte teplotu držadel. V závislosti na typu hliněného hrnce, který vlastníte, mohou být držadla docela horká a při přemisťování horkého hrnce je třeba používat rukavice z trouby.
Ujistěte se, že je víko pevně nasazeno. Opatrně zvedněte hliněný hrnec ze sporáku a položte přímo na stůl. (Ujistěte se, že používáte trivet nebo potholder na ochranu vašeho stolu před teplem.) Sejměte víko a sloužte svým hostům perfektní hliněné hrnce!
Tipy a triky pro vaření hliněného hrnce
- Nejlepší jídla připravená v hliněném hrnci jsou jídla s omáčkou, jako je kari, polévka, horká nádoba nebo jiná jídla na bázi tekutin. Omáčka musí být bohatá a tekutá, jinak může vaše jídlo hořet. Zbytky mohou být chlazeny v hliněném hrnci. Jakmile je nádoba vychlazena, jednoduše nasaďte víko a uložte do chladničky. Když zahříváte zbytky, postupně zahřívejte hliněný hrnec stejným způsobem jako pro nový hliněný hrnec. Zahřívejte ho velmi pomalu, počínaje minimálním teplem. V opačném případě může jíl prasknout. Pokud je to možné, nezahřívejte horký hrnec, když je zima, přímo z chladničky. Nechte ji nejprve vytemperovat na pokojovou teplotu a poté jej pomalu zahřívejte. Hliněné hrnce jsou vhodné do myčky, i když se nedoporučuje používat v mikrovlnné troubě. Upozorňujeme, že vaření hliněného hrnce se provádí při nižších teplotách než běžné vaření, protože hlína drží teplo dobře. Je to skvělý způsob, jak šetřit energii!
