Ryby s omáčkou z hnědého másla estragonu. Getty
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: Slouží 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 180 | Kalorie |
| 15 g | Tlustý |
| 2g | Sacharidy |
| 10 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 180 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 15g | 19% |
| Nasycený tuk 6g | 30% |
| Cholesterol 47 mg | 16% |
| Sodík 98 mg | 4% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 2 g | 1% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 10g | |
| Vápník 29 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento neuvěřitelně snadný recept estragonové ořechově hnědé máslové omáčky se hodí k téměř všem čerstvým rybám. Francouzské slovo pro tuto omáčku je „beurre noisette“, a přestože chutí pro labužníky, je velmi snadné dát dohromady rychle. Tyto druhy omáček z hnědého másla lze podávat také na kuřecím nebo grilované zelenině.
Ingredience
- 3 polévková lžíce nesoleného másla
- 1/4 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1 polévková lžíce nasekané čerstvého estragonu
- 2 lžíce nakrájené vlašské ořechy
- sůl a čerstvý mletý černý pepř (podle chuti)
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 4 filety z vykostěných bílých ryb (jako je treska, basa, tilapie nebo sole)
Kroky, jak to udělat
Vložte máslo do malého hrnce a roztavte na mírném ohni. Vařte po dobu 5 až 10 minut, nebo dokud máslo nezačne nabývat světle hnědou barvu a získá ořechovou vůni.
Přidejte vlašské ořechy a vařte jednu minutu.
Nalijte citronovou šťávu, zahřejte na vysokou teplotu a přiveďte k varu.
Vypněte teplo a přidejte estragon, sůl a čerstvý mletý černý pepř podle chuti. Dát stranou.
Ochutnejte rybí filé se solí a čerstvým mletým černým pepřem.
Olej zahřejte na středně vysoké pánvi na středně vysokou teplotu a vařte na obou stranách, dokud nebude neprůhledný.
Podávejte horké s máslovou omáčkou.
Značky receptů:
- Ryba
- entrée
- americký
- oslava
