Bao, neboli Baozi, je populární čínské jídlo , které je v Americe známé jako dušené housky. Chléb připomínající chléb je plný náplní. Díky své malé velikosti jsou tyto housky ideální jako předkrmy nebo lehké obědy. K dispozici jsou i jiné verze s větším průměrem, ale obě bao přípravky jsou docela podobné. Čínský původ, bao, je nyní součástí dalších asijských tradic a kuchyní, s korejskou, japonskou a malajskou verzí těchto malých sendvičových pochoutek.
Naše kolekce receptů na dušené housky obsahuje toto milované jídlo s hovězím, vepřovým a dokonce i spamem. Zahrnuty jsou také vegetariánské možnosti. Doufáme, že vám tyto recepty inspirují k vytvoření vlastního bao. Většina receptů vyžaduje buchty, které jsou připravené na páru, ale Char Siu Bao vám dává možnost vyrobit buchty od nuly.
-
Hovězí bulgogi
Grilovaný sýr sociální
Zde jsou dušené housky obohaceny o korejské bulgogi hovězí maso, které se vyrábí s kořenitou směsí gochujangu, zázvoru, česneku, koření a sojové omáčky, poté marinované, grilované a plněné do lehce sladkých dušených housek. Do sendviče se přidá čerstvá strouhaná mrkev, větvičky koriandru, plátky nakládané lopuchu (nebo ředkvičky) a nakládané okurky, které odlehčí a osvěží. A co se týče kewpie mayo, tato smetanová japonská dobrota je rozmazávána na vnitřní straně kouřových housek, aby to všechno pomohlo zůstat pohromadě.
Maso musí marinovat po dobu nejméně 2 hodin, ale poté, co jste maso uvařili a uvařili buchty, můžete svůj bao sestavit v žádném okamžiku. Připraveno za 5 hodin a 25 minut.
-
Honey Sriracha Růžičková kapusta a křupavé vepřové břicho
Grilovaný sýr sociální
Tento úžasný recept na bao obsahuje křupavé smažené vepřové břicho, sladkou a pikantní medovou srirachovou omáčku, nasekané arašídy a sojovou omáčkou prosklenou růžičkovou kapustou do vzdušné dušené housky.
Základem vašeho bao je dušené vepřové břicho, které je poté nakrájené na pánvi. Růžičková kapusta vařte, dokud není karamelizována, a připravte směs med-Siracha. Až budete připraveni, rozložte omáčku, naložte jí křupavé vepřové břicho a zeleninu a přidejte nakrájené arašídy. Připraveno za 30 minut.
-
Hoisin Glazované houby
Grilovaný sýr sociální
Tradičně vyráběné s vepřovým břichem je toto houba-prosklené houby bao vegetariánské, ale i milovníci masa si zamilují svou umami bohatost: sladké a pikantní houby glazované hoisinem, krémová kewpie mayo, ořechová opékaná sezamová semínka a světlé lístky koriandru se spojují mezi dvěma polštáři dušenými housky.
Používejte houby shiitake a houby enokitake a vařte je v sojové omáčce, hoisinové omáčce, medu a řepkovém oleji. Silný přídavek kewpie mayo, vyrobený pouze z vaječných žloutků, dává bao úžasnou smetanu. Připraveno za 35 minut.
-
Musubi buchty s ananasem a Teriyaki spamem
Grilovaný sýr sociální
V těchto dušených buchtech je spam, ale počkejte, zatím nepropadejte panice. Tato verze je adaptací musubi, tradičního havajského sushi, obvykle vyrobeného grilováním spamu a následným kartáčováním teriyaki omáčkou. Zasklený spam se pak umístí na lisovanou sushi rýži a zabalí se do nori, aby byl ruční. Musubi je sladký a slaný a navzdory pochybné reputaci spamu je to překvapivě chutné.
Náš recept je rychlý, jednoduchý a dělá skvělý oběd. Buchty parte podle pokynů a protřepejte nevyžádanou poštu a glazujte ji teriyaki omáčkou. Připraveno za 25 minut.
-
Vegetariánské dušené housky se sezamovo-oranžovým smaženým tofu
Grilovaný sýr sociální
Tento typ bao je vegetariánský a naprosto chutný. A pokud se vám líbí věci trochu pikantnější, pak naložte na Srirachu. Horké křupavé smažené tofu nugety ve sladké, ale mírně pikantní sezamové pomerančové omáčce a poté je plňte do lehkých a vzdušných dušených housek. Připraveno za 1 hodinu a 5 minut.
-
Curry Smažené kuřecí dušené housky
Grilovaný sýr sociální
Křupavé kuřecí smažené kuře, koláč s nakládanou červenou cibulkou, osvěžující limetové zelí a jasný zip čerstvé máty se sejdou v tomto tak tradičním kari smaženém kuřecím masu.
Marinujte kuřecí prsíčka na koření a kari, přikryjeme si vajíčko a drobky z panko chleba a smažte, dokud nejsou křupavé a zlatohnědé. Vařte housky a plňte je marinovaným zelím, bohatým kewpie mayem, kuřecím masem a mátou. Připraveno za 1 hodinu.
-
Pikantní kuřecí Katsu
Grilovaný sýr sociální
Výsledkem tohoto receptu je pikantní, lahodný kuřecí sendvič s kopem ze Sambalu, pikantní horkou pastou z octa, náznakem tartness z rychle nakládaných okurek a bylinkovou čerstvostí z koriandru.
Použijte kuřecí prsa a nakrájejte je na kuřecí nabídky, přikryjte kukuřičným škrobem, vajíčkem a panko, střídejte je, dokud nejsou obklopeny silným povlakem, a smažte je až do křupavého stavu. Buchty na duši, přikryjte rozpuštěným máslem a na vrchol přidejte sezamová semínka. Plněné kuřecím masem, sambalem, koriandrem a okurkami. Připraveno za 50 minut.
-
Jarní Roll inspirované dušené housky
Grilovaný sýr sociální
Tento recept je potomkem super svěží thajské jarní závitky a bohaté čínské dušené housky. Vyměňte rýžový papír za lehké dušené buchty a přidejte kopec kořeněné chilli omáčky, několik krémových plátků avokáda, křupavé kousky mrkve a okurek, kulaté nakládané červené cibule, pikantní jalapenos a bohatou, umami hoisonovou omáčkou.
-
Pět koření smažené tofu, avokádo a Kimchi Mayo
Grilovaný sýr sociální
Hnízdo křupavé nugety s pěti kořením smažené tofu vrstvené pikantním kimchi mayo, smetanovým avokádem a křupavými nakládanými červenými cibulkami mezi dvěma polovinami polštářky dušené housky. Pokud nemáte po ruce pět koření, udělejte si to kombinací mleté skořice s mletým hřebíčkem, mletým opečeným fenyklem, mletým badyánem a mletým pepřem Szechuan.
Smažte kořeněné tofu v hojném oleji až do křupavosti, udělejte své kimchi mayo a dušené buchty. Sestavte bao přidáním plátky avokáda a červenou nakládanou cibulkou. Toto vegetariánské jídlo je připraveno za 40 minut.
-
Char Siu Bao
Smrk jíst / Victoria Heydt
Tento recept vás naučí, jak vyrobit houskové těsto od nuly, a je to skvělá příležitost procvičit si a zvládnout umění výroby houskových těst na bao, abyste je mohli naplnit svými vlastními výtvory.
Těsto na kvasnice a oleje se musí během 3 hodin prokázat dvakrát, aby se pro vaše housky vytvořilo nadýchané těsto. Pórky, ústřicová omáčka, sojová omáčka a vepřové maso na grilu vytvářejí lepkavou a svěžím výplň. Poté, co jste shromáždili buchty vytvořením kruhů a jejich plněním vepřovým, nechte je prokázat ještě jednu hodinu a poté je párit 10 minut. Připraveno do 5 hodin.
