Smrk / Diana Rattray
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 0 min
- Chill: 60 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 307 | Kalorie |
| 21 g | Tlustý |
| 26 g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 307 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 27% |
| Nasycený tuk 3g | 16% |
| Cholesterol 75 mg | 25% |
| Sodík 102 mg | 4% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 26 g | 10% |
| Dietní vlákno 5g | 17% |
| Protein 7g | |
| Vápník 97 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Gazpacho je chladná, osvěžující a chutná polévka, která je perfektním předkrmem jakéhokoli jídla v horkém letním dni. To také dělá perfektní zdravé občerstvení.
Tato studená polévka pochází z jižního Španělska, teplé a suché oblasti zvané Andalusie. Je to tak jednoduché a autentické, jak to vypadá, což má za následek hedvábně hladké a chutné studené gazpacho.
Během horkého počasí udělejte to, co Španělové dělají, připravte si dávku gazpacha a uložte ji ve skleněné džbánce v lednici, kdykoli potřebujete studený nápoj.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- Pro polévku:
- 3 libry velmi zralých rajčat (loupaná, naočkovaná a hrubě nasekaná)
- Volitelné : Vnitřní strany (nikoli krusty) velké bílé denní bagety
- 2 okurky (loupané, naočkované, nahrubo nasekané)
- 1 malá sladká cibule (nahrubo nasekaná)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 červený pepř (nebo jakýkoli sladký pepř - červený způsobuje, že barva je živější)
- 1 až 2 polévkové lžíce sherry octa (nebo octa červeného vína)
- 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
- Dash sůl (nebo podle chuti)
- Pepřová paprika (nebo podle chuti)
- Volitelné ozdoby:
- 1/4 šálku okurky (sekané)
- 1/4 šálku červené papriky (sekané)
- 1/4 šálku zeleného jablka (sekané)
- 1/2 šálku krutonu
- 1/2 šálku vařeného vejce (sekané)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Nejjednodušší způsob, jak loupat rajčata, je vařit vodu ve středním hrnci. Jakmile se voda vaří, vypněte teplo a vložte rajčata do horké vody na 1 minutu. Opatrně vyjměte horká rajčata. Kůže se snadno otře.
Chléb namočte do několika polévkových lžic vody. Opatrně vyjměte a vytlačte do sucha.
Do mixéru vložte rajčata, chléb, okurky, cibuli, česnek a pepř. Míchejte, dokud není směs hladká. Všechny ingredience se nemusí shodovat najednou, takže možná budete muset mixér několikrát naplnit.
Přidejte ocot a pulz, dokud nebude zcela začleněn.
V tomto kroku můžete gazpacho namáhat. Tím se získá jemnější textura. Někteří lidé dávají přednost jejich gazpacho lehce robustní - je to záležitost osobního vkusu.
Postupně přidávejte extra panenský olivový olej, zatímco mixér běží, dokud není zcela začleněn.
Jakmile je gazpacho úplně smícháno, nalijte jej do velké nekovové mísy. Dochutíme dalším octem a podle chuti přidáme sůl a pepř. Dobře promíchejte, přikryjte a chlazte alespoň 1 hodinu.
Každou porci ozdobte nasekanou zeleninou, krutony a vejcem, pokud si to budete přát.
Podávejte gazpacho chlazené. Užívat si!
Spropitné
- Umístěte led a vodu do velké mísy nebo hrnce a vložte do dřezu. Vložte misku nebo skleněný mísič obsahující gazpacho do ledové vody. Gazpacho zamíchejte, aby se zajistilo rovnoměrné chlazení.
Značky receptů:
- Rajče
- gazpacho
- španělská studená polévka
- příloha
