Getty Images
- Celkem: 105 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 95 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 402 | Kalorie |
| 16g | Tlustý |
| 15 g | Sacharidy |
| 48 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 402 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 16g | 21% |
| Nasycený tuk 6g | 31% |
| Cholesterol 135 mg | 45% |
| Sodík 1148 mg | 50% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 15 g | 5% |
| Dietní vlákno 3g | 12% |
| Protein 48g | |
| Vápník 83 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Toto jídlo je příkladem „červeného vaření“, kde se maso vaří v sojové omáčce a vodě. Ale tohle je jídlo západnějšího stylu. Standardnější recept z hovězího masa v Šanghaji nevyjde stejně.
Ingredience
- 4 vodnice (asi 1 1/2 libry)
- 3 velká mrkev
- 3 plátky zázvoru
- 2 zelené cibule
- 2 polévkové lžíce oleje nebo podle potřeby
- 2 libry vykostěné dušené hovězí maso, nakrájené na kousky
- 3 šálky hovězí vývar
- 1 šálek vody
- 2 polévkové lžíce čínské rýže nebo suché sherry
- 3 polévkové lžíce tmavé sojové omáčky
- 1 polévková lžíce lehké sojové omáčky
- 1 polévková lžíce hnědého cukru
Kroky, jak to udělat
Nasekejte vodnice na kousky velikosti. Oloupejte mrkev a nakrájejte na diagonále na kousky po 1 palci. Nasekejte zázvor. Zelené cibule nakrájejte na třetiny.
Ve wok nebo velkém hrnci zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte zázvor. Vařte, dokud nezměkne, a poté hovězí. Přidejte hovězí vývar, vodu, rýžové víno nebo sherry a 1 polévkovou lžíci tmavé sojové omáčky. Přivést k varu. Snižte teplo a na 1 hodinu vařte.
Přidejte nasekanou zeleninu, lehkou sójovou omáčku, zbytek tmavé sójové omáčky a hnědý cukr. Varte, odkryté, dalších 30 minut. Ochutnejte koření a podle potřeby přidejte sůl, pepř nebo sojovou omáčku. Podávejte horké s rýží nebo nudlemi.
Značky receptů:
- Mrkev
- hovězí se sojovou omáčkou
- večeře
- asijský
