Smrk jíst / Victoria Heydt
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 25 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 382 | Kalorie |
| 25 g | Tlustý |
| 3g | Sacharidy |
| 36 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 382 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 25g | 32% |
| Nasycený tuk 4g | 20% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Sodík 90 mg | 4% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 3 g | 1% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 36g | |
| Vápník 38 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Klasický recept na grilování, losos z cedrového prkna má za následek kouřové, vlhké, aromatické ryby. Chuť si můžete vzít v libovolném směru suchým rubem nebo marinádou, nebo si ji udržet jednoduchou a opravdu zvýraznit chuť ryb. Pro zvláště působivou prezentaci přiveďte lososa ke stolu na prkně a odřízněte z něj jednotlivé porce.
Nezapomeňte si koupit cedrová prkna pro potraviny, která najdete v některých obchodech s potravinami, ve většině obchodů s kuchyní a v obchodech na zlepšení domova, které prodávají grilovací potřeby. Můžete si je také objednat online. Vyhněte se jakémukoli dřevu ošetřenému chemikáliemi nebo přísadami, které může ovlivnit chuť jídla a přidat k jídlu nezdravý prvek.
Ingredience
- 1 filet z lososa (nejlépe na kůži)
- 2 citrony (kůra a šťáva vyhrazena)
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1 polévková lžíce sušeného kopru (nebo 1/4 šálku čerstvého kopru, sekané)
- 1/2 lžičky soli (nebo podle chuti)
- 1/2 lžičky černého pepře (nebo podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Ponechejte cedrové prkno ve vodě po dobu nejméně 30 minut a až čtyři hodiny, než začnete grilovat.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Vyjměte cedrové prkno z vody a vložte filet z lososa do jeho středu stranou dolů. Horní část filé z lososa potřete olivovým olejem; vytlačte citronovou šťávu z lososa. Rozpusťte citronovou kůru a kopr na vrchol, pak ochucte filet podle chuti solí a pepřem.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Umístěte prkno na gril uprostřed. Zakryjte gril a nechte lososa vařit, nerušeně, asi 20 minut.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Zkoušejte vnitřní teplotu v nejhrubší části filetu okamžitým odečtem nebo masovým teploměrem. Vytáhněte jej, abyste si odpočinuli při 138 až 140 ° F; USDA doporučuje vařit lososa na vnitřní teplotu 145 ° F, ale teplota bude i nadále stoupat o dalších 5 až 10 stupňů po jeho stažení z grilu. Před podáváním nechte 5 až 10 minut odpočinout.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Podávejte se svými oblíbenými stranami a užívejte si!
Smrk jíst / Victoria Heydt
Tipy
- Před přidáním prkna přidejte do namočené vody víno, lihoviny, ocet, sůl nebo aromatické látky, jako je např. Kytice garni, která může během kouření převést jemnou chuť na ryby. Prkno můžete často vyčistit a znovu použít. Jednoduše jej očistěte vodou a odmašťovací podložkou (nikdy nepoužívejte mýdlo, které může ovlivnit chuť). Ale pozor na přísady, které snadno hoří, jako je barbecue omáčka, teriyaki a ovocné šťávy naplněné marinády. Mohou propůjčit kouři štiplavou chuť. Pokud vidíte nějaké přilepené, je nejlepší zlikvidovat prkno.Uchovávejte gril zakrytý při vaření, takže kouř cirkuluje kolem ryby.Experiment s jinými druhy tvrdého dřeva pro různé příchutě, jako je olše, tradiční dřevo pro kouření lososů; nebo třešně, javoru a pekanového ořechu.
Značky receptů:
- losos
- večeře
- americký
- cookout
