Sean Gallup / Getty Images
- Celkem: 8 hodin 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 8 hodin
- Výtěžek: 6 porcí
Červené zelí a vepřové maso jsou přirozenými partnery. Sladkost zelí opravdu doplňuje šťavnatou pikantní chuť vepřové pečeně v tomto úžasném a super jednoduchém receptu.
V této misce můžete použít zelené zelí, ale červené zelí je mnohem hezčí a chutná trochu sladce než zelené zelí. Hnědý cukr, ocet a tymián dodávají masu a zelenině v této misce skvělou chuť. Celé to jídlo je tak voňavé; když se po práci vrátíte domů, vaše chuť k jídlu bude v pokušení.
Ujistěte se, že pro tento recept zvolíte vepřovou plec, ne vepřovou panenku. Pokud bude takto připravena, bude panenka velmi vařena. Pokud si nejste jisti, požádejte řezníka o pomoc při výběru masa.
Protože se jedná o tak výdatný recept, měli byste si vybrat lehčí přílohy nebo servírovat jídlo na čerstvě upečené pita. Čerstvé ovoce, nasekané a posypané citrónovou šťávou a trochou medu by bylo chutné na boku nebo by mělo nějaké dušené zelené fazole nebo chřest. Podávejte některé rohlíky, buď rohlíky na večeři nebo pikantní koláčky, také na straně. Pro dezert by bylo dobrým zakončením několik sušenek nebo jablečný koláč podávaný se zmrzlinou z pekanového ořechu. Nebo si vyberte pečený dezert, jako je například křupavé jablko.
Ingredience
- 5 šálků červené zelí (drcené nebo sekané)
- 1 cibule (sekané)
- 5 stroužků česneku (mleté)
- 2/3 šálku hnědého cukru
- 2/3 šálku jablečného octa
- 1 čajová lžička sušené tymiánové listy
- 1 lžičková sůl
- 1/4 lžičky pepře
- Pečená vepřová plec z vepřového masa 3 až 4 libry
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smíchejte zelí, cibuli, česnek, hnědý cukr, ocet a tymián ve 4 až 5-kvartovém pomalém hrnci.
Vepřovou pečeně posypte solí a pepřem a hnědou v olivovém oleji v těžké pánvi, celkem asi 5 až 6 minut, otáčejte se do všech stran po opečení. (Nemusíte vepřové maso zhnědnout, pokud si to nepřejete; v tom případě ho posypte solí a pepřem a vložte jej do hrnku s hlízami na zeleninu.), přidejte asi 1/4 šálku vody do pánve k odstranění odkapávání a seškrábnutí dna pánve. Tuto tekutinu přidejte do hrnce s krunýřem.
Vložte vepřové maso do pomalého hrnce na zeleninu; přikryjeme a vaříme na nízkém povrchu 7 až 8 hodin nebo dokud se vepřové maso zaregistruje nejméně 145 F.
Vyjměte vepřové maso z pomalého hrnce; přikryjte a nechte 10 minut stát, než nakrájíte na plátky, aby se podávalo se zelným mixem.
Užívat si!
Značky receptů:
- zelí
- entrée
- Němec
- podzim
