Smrk
- Celkem: 3 minuty
- Příprava: 3 minuty
- Cook: 0 min
- Výnos: 1 koktejl (1 porce)
Sidecar je jedním z nejlepších koktejlů všech dob. Zůstává tak populární dnes, jako tomu bylo před stoletím, a je to dokonalý úvod k tomu, co může být opravdu skvělý kyselý nápoj.
Recept byl původně vyroben s koňakem nebo Armagnacem a buď brandy dělá skvělý koktejl. V posledních letech se stalo běžnou praxí vyrábět s bourbonem (vytvářením bourbonského postranního vozíku ) a někteří dokonce s cherry brandy.
Ať už si vyberete jakýkoli základní likér pro svůj postranní vůz, buďte opatrní s ostatními ingrediencemi. Je velmi důležité najít rovnováhu mezi sladkými a kyselými a příliš mnoho citronu nebo likéru může rychle zničit zamýšlenou chuť.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- 2 unce koňak nebo Armagnac (nebo bourbon)
- 1 unce Cointreau pomerančový likér
- 3/4 unce citronové šťávy
- Obloha: citronová zákruta (nebo oranžová zákruta)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Nalijte ingredience do koktejlové třepačky s kostkami ledu.
Smrk
Dobře protřepat.
Napětí do chlazené koktejlové sklenice.
Smrk
Ozdobte citronem.
Smrk
Užívat si!
Varianty receptů
- Klasickým přírůstkem do postranního vozu, který byl zmíněn v receptech z počátku třicátých let minulého století, bylo lemování sklenice cukrem. To je pěkný kontrast s kyselým nápojem. Pokud si přejete, aby byl tento koktejl na dotek sladší, zkuste použít španělskou brandy de Jerez. Sidecar ovlivnil mnoho dalších koktejlů a některé jsou také klasikou. Jiní jsou nová kreace a hrají mimo populární zakysanou základnu, jako jsou: Balalaika (vodka místo brandy), Blackberry Sidecar, Boston Sidecar, Chelsea Sidecar (aka Delilah nebo White Lady), Épicé Sidecar, Pisco Sidecar a Pisco Sidecar.
Historie postranního vozu
Jak většina původů koktejlů jde, existuje několik různých příběhů o tom, jak vznikl Sidecar.
Jeden příběh, jak vyprávěl David Embury v „ The Fine Art of Mixing Drinks “ (1948), říká, že byl vyvinut v pařížském bistru během první světové války přítelem, který jel do oblíbeného baru v postranním voze motocyklu. Který pruh to byl ponechán na spekulace, ale to je populárně myšlenka být Harryho New York Bar.
Další nárok na Sidecarův vynález připisuje Frank Meier, který pracoval v hotelu Paris Ritz. Jak Gary „Gaz“ Regan zdůraznil v „ Radosti mixologie “, později to zpochybnil muž jménem Bertin, který pracoval v Ritzu po Meierovi.
Další příběh se přesouvá do Buck's Clubu v Londýně, domnělém domově Francouzů 75. Ve své knize Harryho ABC o míchání koktejlů z roku 1922 připisuje Harry MacElhone nápoj tomuto Pat MacGarrymu, jednomu z velkých barmanů dne. To bylo podpořeno v koktejlech Roberta Vermeire z roku 1922 a Jak je smíchat .
Je třeba také poznamenat, že MacElhone vlastnil Harry's New York Bar a že také ve své knize připisuje Buck's Club za francouzštinu 75. Zatímco on byl populární barman dne, on byl také velmi upřímný (zdá se, stejně) a nevzal si úvěr na nápoje, které je často připočítán s.
Klasické kyselé nápoje
Která teorie je správná, zůstane věcí debaty a názoru. Jedna věc, na které se shodneme, je to, že Sidecar je klasický kyselý nápoj. Kyselé nápoje byly velmi oblíbené během zlatého věku koktejlů na počátku 20. let 20. století a byly jednoduchou směsí základního ducha, kyselé (především citronové) a nádechem sladkosti.
Současně vznikly další skvělé kyselé nápoje. Mezi velikány patří Brandy Daisy, Whisky Sour a Margarita.
Jak silný je vedlejší vůz?
Krátké nápoje, jako je postranní vůz, se podávají „krátké“, protože balí punč. Jsou vyrobeny převážně z alkoholu a je přirozené udržovat tyto silné nápoje pěkné a malé.
Průměrný postranní vůz s 80-důkazním likérem váží přibližně 26 procent ABV (52 důkazů). To je v souladu s podobnými nápoji, jako jsou martini a Manhattan.
Značky receptů:
- brandy koktejl
- koktejl
- americký
- narozeniny
