Smrk / Elizabeth LaBau
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 48 kelímků (48 porcí)
Domácí čokoládové šálky jsou jednou z mých oblíbených tajných zbraní! Tady je profesionální tip: e všechno vypadá čistěji, když je podáváno v čokoládovém šálku! Všichni víme o arašídových máslech. Ale představte si to: mini kopečky zmrzliny v čokoládovém šálku. Víry elegantní pěny v šálku čokolády. Lesklá ganache nahromaděná vysoko v - uhodli jste - čokoládový pohár! Už jste přesvědčeni?
Tento recept na čokoládové šálky vám přesně říká, jak vyrobit tyto chutné jedlé nádoby. Jakmile se naučíte, jak snadné je vyrobit jedlé čokoládové kelímky, můžete si je pravidelně připravovat. Nenechte si ujít výukový program s fotografiemi krok za krokem, který ukazuje, jak připravit čokoládové šálky!
Ingredience
- 12 uncí čokoládových bonbónů (nebo nasekané čokolády)
- Malé bonbóny (nejlépe odrůda fólie)
- Malý, čistý štětec (volitelné)
Kroky, jak to udělat
Pro tento recept buď budete chtít temperovat svou čokoládu, nebo použít čokoládové bonbóny. Tvrzená čokoláda bude chutnat lépe, ale povlak na čokoládové bonbóny je rychlejší a pohodlnější k použití. Doporučujeme vám, abyste nepoužívali jen rozpuštěnou (nevyzpytávanou) čokoládu, protože při teplých podmínkách měkne a má sklon k rozkvětu, nebo vyvinout šedavě bílé pruhy, které nejsou chutné.
Začněte buď temperováním čokolády podle těchto pokynů, nebo roztavením čokoládové bonbóny.
Existují dva způsoby výroby jedlých čokoládových kelímků.
Nejprve budete chtít:
Vezměte lžíci a naplňte každý bonbón až po okraj čokoládou. Můžete použít jakýkoli styl nebo velikost cukroví pohár. Preferujeme rozmanitost fólií, protože mi připadají trochu robustnější, ale papírové kelímky budou také fungovat.
Nechte čokoládu několik minut sedět, dokud se nezačne posazovat kolem okrajů.
Potom uchopte cukrovou šálku za dno a obraťte ji nad misku čokolády, nechte přebytečnou kapku ven. Jakmile je čokoláda navíc pryč, zůstane vám po stranách a na dně vašeho bonbónu tenký, rovnoměrný povlak.
Tato metoda je poměrně rychlá, pokud děláte velké množství šálků, protože v době, kdy je naplníte, budou všechny první šálky připraveny převrátit čokoládu. Nevýhodou je, že to vyžaduje dostatek čokolády navíc k naplnění šálků až po okraj, takže není ideální, pokud pracujete s omezeným množstvím čokolády.
Druhá metoda zahrnuje použití malého čistého štětce bezpečného pro potraviny:
Naplňte šálek asi čtvrtinou cesty plné čokolády a poté štětcem natřete čokoládu po stranách šálku nahoru.
Pokuste se vytvořit rovnoměrnou vrstvu a zkontrolovat poháry, když je dokončíte, abyste se ujistili, že neexistují žádné slabé, pruhované oblasti.
Nechte čokoládové šálky zcela zapadnout, ať už při pokojové teplotě nebo v lednici.
Tipy
- Nyní je můžete naplnit ganache, pěnou, zmrzlinou nebo jakoukoli jinou cukrovinkovou náplní dle vašeho výběru. Můžete je nechat otevřenou nahoře, nebo zapečetit více čokolády na libovolné náplni, kterou si vyberete.
Značky receptů:
- Bonbóny
- čokoládový pohár
- dezert
- americký
