Danilo Alfaro
- Celkem: 5 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 1 šálek (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 379 | Kalorie |
| 41g | Tlustý |
| 5g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 šálek (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 379 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 41g | 52% |
| Nasycený tuk 6g | 28% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 120 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 5 g | 2% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Vápník 5 mg | 0% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Několik let jsem byl soukromým šéfkuchařem pro rodinu v San Franciscu a jedním z mých pokrmů, který jeden z členů rodiny miloval nejvíce, byl jednoduchý grilovaný kuřecí prsa, kořeněný bylinkami de provence a podávaný s teplým medem -dijon vinaigrette.
A důvod, proč vím, že to bylo její oblíbené, je to, že to bylo to, co vždycky požadovala vždy, když měla společnost na oběd.
Určitě není mým záměrem předstírat skromnost nad mou schopností vyrobit dokonale grilovaná kuřecí prsa, ale vždy jsem si myslel, že nejlepší věcí na té misce byla vinaigreta. Osvěžující koláč bílého balzamického octu, ovocnost, máslo olivového oleje, štiplavost hořčice a sladkost z medu vytvářejí skvěle vyváženou směs chutí. Zahřátý, vůně a vůně explodují a přináší grilovaná kuřecí prsa do nových výšin.
A samozřejmě je to skvělý salát. Je to podobné oblékání, které dělám pro svůj každodenní salát, s hlavním rozdílem v hořčici.
Stejně jako u všech vinaigrette je dobré se před smícháním ujistit, že ingredience mají pokojovou teplotu, protože čím jsou chladnější, tím obtížnější bude tvořit emulzi. Takže pokud máte ve zvyku udržovat olivový olej v lednici, měli byste to přestat dělat. Pokud to děláte proto, že máte obavy z žluknutí, jste v pořádku a udržujte ho v temné skříni mimo váš sporák.
Totéž platí i pro hořčici. Hořčice je vysoce kyselá a jako taková nemusí být chlazena. Samozřejmě, pokud jste povinni tyto věci ponechat v lednici, přinejmenším se ujistěte, že je necháte zahřát na pokojovou teplotu, než začnete oblékat.
Mimochodem, můžete si vytvořit vlastní hořčici ve stylu Dijon, což je vlastně dobré využití vašeho času, pokud jste se nedávno podívali na cenovku sklenice Gray Poupon.
Pro zálivku na Dijonský salát zkuste tuto veganskou dijonskou vinaigretu.
Ingredience
- 3/4 šálku olivového oleje (extra panenský)
- 1/4 šálku octa (bílý balzám nebo ocet bílého vína)
- 1 polévková lžíce. hořčice (Dijon)
- 1 polévková lžíce. Miláček
- 1 špetka soli (košer, podle chuti)
- 1 špetka pepře (mletá bílá, podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Nechte své ingredience zahřát na pokojovou teplotu, pokud byly v lednici.
Smíchejte hořčici a ocet ve skleněné nebo nerezové misce a krátce je rozšlehejte.
Směs hořčice a octa vložte spolu s olejem, medem a kořením do mísiče a míchejte asi 10 sekund nebo do úplného smíchání.
Přeneste do skleněné mísy a nechte stát při pokojové teplotě po dobu 30 minut, aby se příchutě smíchaly. Ihned před podáváním obvaz dobře rozšlehejte.
Značky receptů:
- vinaigrette
- americký
- omáčka
- směs / proces
