Smrk jíst / Anfisa Strizh
- Celkem: 21 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 1 min
- Výnos: 1 kvart (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 78 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 17g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 kvart (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 78 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1323 mg | 58% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 17 g | 6% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Vápník 73 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto ledničky chřest okurky mají mnohem lehčí chuť, než konzervované okurky okurky (které jsou mnohem těžší v octě). Jsou připraveni k jídlu za pár dní, ale pokud dokážete čekat týden nebo dva, budou ještě lepší.
Volitelné ingredience zahrnují hroznové listy, které poskytují taniny a enzymy, které pomáhají udržovat chřest svěží. Přidání plátku citronu mírně zvýší hladinu kyseliny a učiní sklenici atraktivnější (skvělé pro tento příspěvek v sociálních médiích!). Pokud máte rádi pikantní koření, můžete přidat sušený chile.
Ingredience
- 2 libry chřestu kopí
- 1 litr vody
- 1/4 šálku 2 lžíce jablečného octa
- 1 1/2 polévkové lžíce košerové soli (nebo jiné neionizované soli)
- 1 lžíce cukru (nebo 2 lžičky medu)
- 4 stroužky česneku (oloupané)
- Volitelné: 2 až 4 hroznové listy
- 2 koprové květové hlavy (nebo 2 větvičky čerstvých koprových listů nebo 1 čajová lžička sušeného kopru)
- 1 lžička celé hořčičné semínka
- Volitelné: plátek citronu
- Volitelné: malá sušená chile
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk jíst / Anfisa Strizh
Přiveďte k varu velký hrnec vody.
Smrk jíst / Anfisa Strizh
Připravte si velkou misku ledové vody.
Smrk jíst / Anfisa Strizh
Zatímco čekáte, až se voda dostane do varu, umyjte a nakrájejte chřest. Vystřihněte ji tak, že uchopíte každou kopí poblíž jednoho konce a jemně ji ohněte. Zaklapne přesně na hranici mezi tvrdším spodním koncem a jemnějším koncem špičky. Uložte spodní konce pro výrobu chřestové polévky. Pro tyto okurky budete používat část nabídky každého oštěpu.
Smrk jíst / Anfisa Strizh
Jakmile se nádoba na vodu dostane do plného vroucího varu, spusťte všechny chřestové kopí a vařte pouze 15 sekund.
Smrk jíst / Anfisa Strizh
Vypusťte chřest v cedníku a ihned jej přeneste do mísy ledové vody.
Smrk jíst / Anfisa Strizh
Přiveďte půllitr vody, octa, soli a cukru k varu, míchejte jednou nebo dvakrát, abyste rozpustili sůl a cukr.
Smrk jíst / Anfisa Strizh
Nechte solný roztok mírně vychladnout, zatímco naložíte kvartérový džbán (nebo dvě sklenice na pinty).
Stroužky stroužku česneku a jeden z listů hroznů (pokud se používají) umístěte do dna sklenice s čistým skleněným kvartem nebo do několika sklenic pinty. Nemusíte používat speciální konzervárenské sklenice a těsnění a nemusíte sterilizovat sklenice.
Smrk jíst / Anfisa Strizh
Sklenici položte na bok a začněte nakládat do chřestových kopin, přidejte kopr, hořčičná semínka a zbylé volitelné ingredience. Všimněte si, že pokud střídáte špičku s tlustším koncem, budete moci do sklenice zabalit více chřestových kopin. Ujistěte se, že jste oštěpy pevně zabalili, aby nevyplávaly ven ze solanky.
Smrk jíst / Anfisa Strizh
Chlazenou solanku nalijte do sklenice přes ostatní ingredience, ujistěte se, že chřest zcela zakryjete tekutinou.
Smrk jíst / Anfisa Strizh
Zajistěte víko a vložte jej do chladničky. Špičky kopin chřestu mohou na základě octa zaujmout růžový odstín - v hotovém výrobku je to zcela bezpečné a dokonce atraktivní.
Smrk jíst / Anfisa Strizh
Okurky budou připraveny k jídlu za tři dny, ale budou mnohem lepší, pokud budete čekat týden, a ještě lépe, pokud budete moci počkat dva týdny před odběrem vzorků. Budou v chladničce tři až čtyři měsíce, ale poté začnou ztrácet strukturu.
Smrk jíst / Anfisa Strizh
Spropitné
- Relativně nízký poměr octa k vodě v tomto receptu je součástí toho, co těmto okurkám dává jejich jasnou, nikoli příliš štiplavou chuť. Nezapomeňte však, že se jedná o méně ocet, než byste museli udělat konzervované okurky pro bezpečné skladování při pokojové teplotě. Uchovávejte je v lednici.
Značky receptů:
- Chřest
- předkrm
- americký
- Den otců
