Matthew Boyer / Getty Images
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 25 minut
- Výnos: 4 misky (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 226 | Kalorie |
| 2g | Tlustý |
| 46 g | Sacharidy |
| 9g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 misky (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 226 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 3% |
| Nasycený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1293 mg | 56% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 46 g | 17% |
| Dietní vlákno 9g | 32% |
| Protein 9g | |
| Vápník 142 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Přestože je tento rychlý a snadný recept na zeleninové posolské polévky vegetariánský i veganský, tradiční mexická polévka posole není téměř vegetariánská! Což znamená, že i když tento recept na maso bez obsahu masa nemusí být tak autentický jako ostatní, zjistíte, že silně kořenitá kombinace paprik, hominy, chilli a kmínu spolu s velkým množstvím cibule a česneku v rajčatě- bujón založený na výdatné a uspokojivé a autentické mexické chuti.
Ujistěte se, že máte nějaké další zálivky pro servírování své polévky. Strouhané zelí, vápno a ředkvičky jsou tradiční, stejně jako chilli papričky nebo horká omáčka.
Ingredience
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 cibule (nakrájená na kosti)
- 1/2 šálku vody
- 3 mrkve (krájené nebo nastrouhané)
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 1 15 unce může být hominy
- 1 15 oz může rozdrtit rajčata
- 1 paprika (sekaná)
- 1/2 lžičky kmínu
- 1/2 lžičky soli (nebo podle chuti)
- 1/4 lžičky pepře (nebo podle chuti)
- 1 čajová lžička chili prášku
- Volitelné: čerstvý koriandr pro ozdobu
- Volitelné: strouhané zelí
- Volitelné: vápenné klíny
- Volitelné: ředkvičky nakrájené na tenké plátky
- Volitelné: plátky avokáda
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ve velké polévce nebo v květináči vařte společně mletý česnek, nakrájenou cibuli a mrkev nakrájenou na pár minut na středně vysokou teplotu, dokud cibule nebude měkká. Přidejte zeleninový vývar a nechte jej vařit dalších 5 nebo 6 minut, dokud mrkev nebude měkká.
Přidejte plechovku hominy, drcená rajčata, sekanou papriku, kmín, sůl, pepř a chilli, a vše rychle promíchejte. Vše přiveďte k varu, poté snižte teplo na střední a nízkou teplotu a nechte vše společně pokrýt, zakryté, po dobu nejméně 20 minut a až 30 nebo 35 minut.
Těsně před podáváním nebo umístěním do jednotlivých misek ozdobte vegetariánský podnos trochou nakrájené čerstvé koriandru, pokud si to přejete.
Podávejte a užívejte si!
Spropitné
- Posole se tradičně podává s několika dalšími ozdobami, jako je například strouhané zelí, plátky avokáda nebo ředkvičky nebo chilli papričky. Namísto doplňování misky s těmito volitelnými ozdobami uspořádejte talíř ozdob a nechte každého, aby si přidal vlastní misku na polévku.
Značky receptů:
- Rajče
- příloha
- Mexičan
- zpátky do školy
