Ian Collins / Flickr
Existuje několik způsobů, jak podávat vepřové barbecue. Na mnoha místech ji najdete bez talíře na talíři, ale častěji ji najdete jako sendvič. Tradice sendviče sahá až do starých oživení stanů a politických shromáždění, kde stažené nebo dokonce tisíce sendvičů z vepřového masa podávaly stovky nebo dokonce tisíce, aby zaručily dobrý obrat. Stále si můžete nechat tyto sendviče servírovat v restauracích od velkých po malé přes jih. Ve skutečnosti se začínají objevovat v národních řetězcových restauracích po celém světě.
Začněte s vepřovým masem
Strouhané vepřové maso: Chcete-li udělat sendvič s vepřovým masem, musíte začít s vepřovým masem. Měl by být skartován v pořádku, bez velkých kusů. Chcete, aby to bylo v housce volné a lehké k jídlu. Nyní, když je vepřové maso uzené správně, nebude to žvýkací. Odtud potřebujete housku. Levné housky z bílého chleba jsou chléb volby. Efektní a drahé buchty prostě nebudou dělat. Pro tento sendvič nepotřebujete kvalitní ani chutný chléb. Všechno, co chléb dělá, je dát vám něco, co byste měli držet. Jednoduché housky absorbují šťávy a omáčku, ale do sendviče příliš nepřidávají chuť, takže maso vyniká.
Standardní Coleslaw
Cole slaw: Dále přichází otázka slawy. Pro většinu lidí je zelný salát přenosný salátový materiál, který se podává v malých polystyrénových nádobách s kuřetem. V některých oblastech taženého vepřového glóbu může být zelný salát na boku nebo může být v sendviči. V obou případech je to v pořádku, pokud zelný salát nemá příliš silnou chuť. Použitý druh zelného masa obecně není nic efektního. Ve skutečnosti jsme viděli tahané vepřové sendviče zakončené právě nasekaným zelím. Avšak standardním zelným salátem je zelí, majonéza, ocet a pepř. Stejně jako buchta, měla by být kapka jednoduchá. Dodá tortitu a křupavou strukturu, ale umožňuje masu zůstat hvězdou show.
Servírování těchto sendvičů
Pokud jde o servírování těchto sendvičů, je pro nás nejlepší nechat večeři sestavit si vlastní. Tímto způsobem dostanou přesně to, co chtějí. Vyzkoušejte servírování se dvěma omáčkami na grilování, jednou horkou a jednou sladkou, jednoduchým zelným salátem a spoustou housek. Všechno může být volitelné. Když jsme jim naposledy sloužili, nemyslíme si, že je dva lidé dali dohromady stejným způsobem.
