Matthew O'Shea / Getty Images
Štiplavá vůně skořice je nezaměnitelná, obvykle vyvolává sny horkých skořičných roliček z trouby. Skořice byla kdysi tak ceněna, že se o ni bojovaly války, byla používána jako měna a má afrodiziakální síly.
Původ a historie skořice
Pravá skořice, původem z Cejlonu (Srí Lanka), pochází z čínských spisů do roku 2800 př.nl a v kantonském jazyce je dodnes známá jako kwai . Jeho botanické jméno pochází z hebrejského a arabského termínu amomon , což znamená voňavé koření. Staří Egypťané používali skořici v jejich balzamování. Italové z jejich slova pro kanón nazvali „ canella“ , což znamená „malá trubička“, která výstižně popisuje tyčinky skořice.
V prvním století našeho letopočtu Pliny starší odepsal 350 gramů skořice jako hodnotu, která se rovná hodnotě přes pět kilogramů stříbra, což je asi patnáctinásobek hodnoty stříbra na hmotnost.
Používá středověkých lékařů
Středověcí lékaři používali skořici v lécích k léčbě kašle, chrapotu a bolestí v krku. Jako znamení lítosti římský císař Nero nařídil spálit roční zásobu skořice poté, co zavraždil svou ženu.
Koření bylo také oceňováno pro jeho konzervační vlastnosti pro maso díky fenolům, které inhibují bakterie způsobující kazení, přičemž další bonus je silná skořicová aroma maskující zápach stárnoucích mas.
Zabaveno v 17. století
V 17. století se Holanďané zmocnili největšího světového dodavatele skořice, ostrova Ceylon, od portugalských, kteří požadovali pobuřující kvóty od chudé pracující kasty Chalia. Když se Holanďané dozvěděli o zdroji skořice podél indického pobřeží, podplatili a vyhrožovali místnímu králi, že to všechno zničí, čímž si zachovali svůj monopol na ceněné koření.
V roce 1795 Anglie zmocnila Cejlonu od Francouzů, kteří jej získali z vítězství nad Holandskem během revolučních válek.
Pád skořice monopolu
V roce 1833 začal úpadek skořicového monopolu, když ostatní země zjistily, že by se dalo snadno pěstovat v oblastech jako Java, Sumatra, Borneo, Mauricius, Réunion a Guyana. Skořice se nyní pěstuje také v Jižní Americe, v západní Indii a v dalších tropických podnebích.
