Staromódní arašídový křehký. Diana Rattray
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 2 libry arašídové křehké
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 315 | Kalorie |
| 19g | Tlustý |
| 35 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 libry arašídové křehké | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 315 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 19g | 24% |
| Nasycený tuk 7g | 34% |
| Cholesterol 23 mg | 8% |
| Sodík 82 mg | 4% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 35 g | 13% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Vápník 25 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento staromódní křehký křehký recept je stejně snadný jako chutný. Peanut křehký dělá ideální dárek pro svátky pro přátele, rodinu, spolupracovníky, učitele nebo kohokoli jiného, kdo si zaslouží nějakou lahodnost. Chcete-li sladce zacházet s roztomilým dárkem, svázejte slavnostní stuhu s dárkovou značkou na sklenici. Pro příjemce dárku může být užitečné, pokud na značku uvedete seznam přísad, zejména pro kohokoli s alergií na arašídy nebo citlivostí.
Používání teploměru Candy
Candy teploměr je jeden kuchyňský přístroj, který budete potřebovat pro tento recept. Je důležité používat bonbónový teploměr a téměř zaručuje spolehlivé výsledky. Chcete-li zkontrolovat přesnost svého teploměru sladkosti, přiveďte pánev s vodou do plného varu. Teploměr by měl zaznamenávat 212 F (nebo bod varu pro vaši výšku, pokud je nad 1 000 stop). Pokud je vypnutý o stupeň nebo dva, upravte odpovídajícím způsobem teplotu vaření.
Arašídový křehký se vaří do fáze tvrdých trhlin. Říká se tomu, protože je to okamžik, kdy se kapka vroucího cukrového sirupu ponořeného do studené vody rozdělí na tvrdá, křehká vlákna. Zatímco karamel se vyrábí z podobných ingrediencí, vaří se na nižší teplotu: na tvrdou kuličku. Změna teploty má za následek odlišnou konzistenci cukrovinek, když se cukroví ochladí. Karamel je tvrdý, ale má jemnější křupnutí, zatímco křehký je velmi tvrdý a křupavý.
Tipy na vaření
Arašídový křehký je tak dobrý, že se zdá, jako by to bylo časově náročné a komplikované, ale je to rychlá a snadná cukroví. Horký křehký je extrémně horký, takže při nalévání do pekáčů buďte opatrní. I když je to chutné jídlo, které si celá rodina bude pravděpodobně užít, nejedná se o recept, který by byl zvláště vhodný pro děti, s nímž by pomohl.
Ingredience
- 2 šálky granulovaného cukru
- 1 šálek lehkého kukuřičného sirupu
- 1/2 šálku vody
- 1 šálek másla (plus asi 1 1/2 až 2 polévkové lžíce na namazání pánví)
- 3 šálky suché arašídy
- 1 lžička jedlé sody
Kroky, jak to udělat
Velice máslo dvě (13x9x2 palce) pekáče.
Ve velkém hrnci smíchejte cukr, kukuřičný sirup a vodu.
Cukrovou směs vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Přiveďte k varu a přimíchejte máslo. Začněte se často míchat, když sirup dosáhne fáze nití, asi 230 F.
Když je teplota 280 ° F nebo fáze měkkých trhlin, přidejte arašídy. Míchejte neustále, dokud není dosaženo fáze tvrdých trhlin nebo 300 F.
Odstraňte z tepla a rychle promíchejte jedlou sodu. Dobře promíchejte.
Nalijte připravené pekáče.
Když se arašídový křehký ochladí, natáhněte jej tenčím tahem a tahem za okraje vidličkami. Uvolněte z pánví co nejdříve a bonbóny otočte.
Rozlomte kalené bonbóny a uložte je do vzduchotěsné nádoby.
Značky receptů:
- Bonbóny
- dezert
- jižní
- Vánoce
