Smrk
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 5 minut
- Výnos: Slouží 4
Květák po nejdelší dobu byl považován za podhodnocenou zeleninu, věci školních večeří, přelité, bez chuti a kaše. Tyto dny jsou už dávno pryč. Květák v posledních letech zažil něco oživení a stal se miláčkem mnoha kuchařů celebrit. Použití květáku jako potraviny s nízkým obsahem sacharidů vedlo k tomu, že se zvýšil na téměř super-potravinářský stav, což je skvělá alternativa k bramboru nebo rýži.
Zde je květák smažený, posypaný paprikou a podáván s chutnou salsou. Smažený květák je skvělým předkrmem, malým předkrmem k většímu množství jídla a se salsou verde, perfektním vegetariánským hlavním chodem. Cvičení
Tento velmi chutný recept pochází od jednoho z předních britských potravinářských autorů Nigela Slatera. Nigel vzal jednu z nejoblíbenějších britských druhů zeleniny a proměnil ji v něco zvláštního.
Ingredience
- Pro květák
- 1 střední květák
- Za Salsa Verde
- 1/2 šálku petržele
- 6 huňatých větviček máty
- 1/2 šálku bazalky
- 2 stroužky česneku (drcený)
- 1 polévková lžíce Dijonské hořčice
- 2 polévkové lžíce kapky (opláchnuté)
- 6 lžic olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- Sůl (podle chuti)
- Mletý černý pepř (podle chuti)
- Smažte květák
- Olej (na smažení)
- 3 polévkové lžíce gramové mouky
- Sůl (podle chuti)
- 1/2 lžičky papriky
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Přestože k tomuto receptu existuje několik kroků, je tato smažená květák rozdělena do funkčních kategorií, aby vám pomohla lépe naplánovat smažení.
Připravte květák
Shromážděte ingredience.
Smrk
Nasekejte všechny zelené listy.
Smrk
Rozdělte květák na květinky, ale ne příliš malý. Představte si, že každý by měl být dobrý pár kousnutí.
Smrk
Nechte kvítky na pár minut a ne více do vroucí osolené vody. Kvítky by měly být pevné a nepřevařené.
Smrk
Vypusťte důkladně a osušte kuchyňským papírem.
Vytvořte Salsa Verde
Shromážděte ingredience.
Smrk
Chcete-li připravit omáčku, začněte sekáním bylin docela jemně, ale ne tak malými, že vypadají jako čajové lístky.
Smrk
Zamíchejte česnek, hořčici a kapary.
Smrk
Nalijte olivový olej do bylinek velmi pomalu a nepřetržitě buďte vidličkou.
Smrk
Vmíchejte citronovou šťávu a dochutíme mořskou solí a černým pepřem. Buďte velkorysí s kořením a ochutnejte jak jdete. Omáčka by měla být jasná a pikantní.
Smažte květák
Shromážděte ingredience.
Smrk
Nechte olej zahřát v hluboké pánvi.
Smrk
Zamíchejte květák gramovou moukou, trochou soli a paprikou.
Smrk
Když je květák potažen, smažte ho v horkém oleji až do křupavosti - záležitost 3 nebo 4 minuty.
Smrk
Vypouštění na kuchyňský papír.
Smrk
Podáváme s omáčkou.
Smrk
Užívat si!
Tipy
- Tento recept je dost pro dva jako hlavní jídlo nebo dost pro čtyři jako stranu. Při přípravě mějte na paměti. Pokud potřebujete více pro větší dav, zvyšte měřítko.
Varianty receptů
- Tento recept je asi tak dokonalý, jak může být, a brzy se stane oblíbeným rodinným příslušníkem, takže jej možná budete chtít občas vyladit. Vypněte bylinky podle chuti; je však vždy dobré mít tam nějakou bazalku. Plochá listová petrželka dělá dobrou omáčku. Přidejte paprikový kari namísto papriky nebo jiného koření, jak dáváte přednost.
Značky receptů:
- květák
- smažený květák
- předkrm
- britský
