Nico Tondini / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 362 | Kalorie |
| 20 g | Tlustý |
| 36 g | Sacharidy |
| 12g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 362 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 25% |
| Nasycený tuk 11g | 55% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| Sodík 833 mg | 36% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 36 g | 13% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 12g | |
| Vápník 296 mg | 23% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Polenta je jednoduchá italská jídla z vařené kukuřičné mouky, poněkud podobná zrna jižního stylu. Lze jej připravit v různých konzistencích a je chutným doprovodem k vydatným pokrmům, jako je hovězí guláš. Polenta je také lahodná sama o sobě jako snídaňová cereálie.
Polenta se snadno připravuje a rychle vaří. Vařte polentu trochu déle, pokud dáváte přednost silnější konzistenci. Strouhaný sýr dodává tomuto tradičnímu jídlu zvláštní chuť.
Veškeré zbytky uložte do chladničky. Polenta se snadno ohřeje a můžete to udělat několika způsoby.
- Chlazená polenta může být nakrájena na čtverce - nebo jakýkoli tvar - a restována v másle pro vynikající snídani nebo přílohu. Nebo můžete chlazenou polentu nakrájet na malé kruhy a křupat je v pánvi - budou skoro jako malé arepy - a pak je doplňte něčím chutným, jako například aji de gallina nebo avokádovou salsou, abyste si udělali pěkný malý předkrm. Pokud rozprostřete polentu na tenkou vrstvu v pyrexové misce, když je teplá, bude snazší rozřezat se na kruhy. Chcete-li polentu znovu ohřát, krémovou konzistenci jemně zahřejte na sporáku nebo mikrovlnné troubě a přidejte trochu vody. nebo mléko podle potřeby, dokud nedosáhne požadované konzistence.
Ingredience
- 2 šálky žluté hrubě mleté kukuřičné mouky
- 4 šálky vody
- 1 1/2 lžičky soli (nebo podle chuti)
- 2 šálky mléka
- 4 polévkové lžíce másla
- 1/2 šálku strouhaného sýru čedar
- 1/4 šálku strouhaného parmazánu
Kroky, jak to udělat
Umístěte kukuřičnou moučku do těžkých zásob.
Postupně přidejte 2 šálky vody a soli do kukuřičné mouky, šlehací směs dobře přidávejte vodu, dokud se kukuřičná moučka a voda dobře nerozmíchají a neobsahují hrudky.
Přiveďte zbývající 2 šálky vody k varu, poté vařící vodu přidejte postupně do kukuřičné směsi a šlehačkou současně.
Vařte kukuřičnou moučku na mírně nízkém ohni za stálého míchání po dobu 3 až 4 minut, dokud směs nezačne mírně vařit.
Přidejte mléko a máslo a vařte na mírném ohni za stálého míchání po dobu dalších 10 minut.
Ochutnejte polentu na koření a v případě potřeby přidejte další sůl.
Pokud je směs příliš hustá, přidejte další tekutinu (mléko, krém nebo vodu). Pokud je směs příliš tenká, uvařte polentu o něco déle - pečlivě sledujte a neustále míchejte, abyste zabránili lepení - dokud nedosáhnete požadované konzistence. Směs by měla být hustá, ale bude zhušťovat ještě více, jak se ochladí.
Vyjměte z tepla a šlehajte v čedaru a parmezánu, dokud se neroztaví a nezačlení.
Teplá polenta s extra nastrouhaným parmazánem na boku.
Značky receptů:
- kukuřičná mouka
- polenta
- příloha
- italština
