Rezwalker / Wikimedia Commons
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: 3 šálky (6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 22 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 5g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3 šálky (6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 22 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 17 mg | 1% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 5 g | 2% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Vápník 19 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Většina indických jídel, které obsahují omáčku, má společné určité ingredience - například česnekové a zázvorové pasty, koriandr a kmín a kurkuma - a jsou vyrobeny z masaly, směs těchto koření se mísí do pasty. Takže příprava a skladování omáčky, když máte nějaký volný čas, je skvělý nápad a dělá večeři skokem na rušné všední noci - když jste připraveni vařit, vše, co musíte udělat, je přidat maso nebo zeleninu do omáčky a vařit přes.
Tato základní masala je nezbytnou směsí pro několik indických pokrmů, včetně kuřecí tikka masala, kuřecí kari a methi skopové kari, abychom jmenovali alespoň některé. Tento recept dává dostatek omáčky na jedno jídlo, ale můžete jej později použít a zdvojnásobit. Můžete také udělat tenčí omáčku pomocí tence nakrájené cibule a rajčat namísto jejich mletí na pastu.
Ingredience
- 2 velké cibule (nakrájené na čtvrtiny)
- 2 středně rajčata (nakrájená na čtvrtiny)
- 3 lžíce zeleniny (nebo řepky nebo slunečnicového oleje)
- 2 lžíce česnekové pasty
- 1 lžička zázvorové pasty
- 2 lžičky koriandru prášek
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička červeného chili prášku (snižte množství, pokud chcete méně tepla)
- 1/2 lžičky kurkumického prášku
Kroky, jak to udělat
Cibuli a rajčata rozemele v kuchyňském robotu, dokud nezískáte hladkou pastu. Přidejte vodu, pokud je příliš hustá a nezpracovává se dobře, ale pokuste se nepřidávat příliš mnoho vody při mletí.
Zahřívejte olej na vaření ve středně velké pánvi se silným dnem na střední teplotu. Přidejte právě připravenou pastu. Smažte 5 minut.
Přidejte česnekové a zázvorové pasty a smažte další 2 minuty. Přidejte práškové koření a smažte, dokud se olej nezačne oddělit od masaly.
Vypněte teplo a nechte pastu zcela vychladnout, pokud ji nepoužíváte okamžitě. Vložte do nádoby s těsně přiléhajícím víkem, nádobou se štítkem s datem a zmrazením.
Značky receptů:
- Rajče
- indická omáčka
- večeře
- indický
