fcafotodigital / E + / Getty Images
Vegan je člověk, jehož strava je založena výhradně na rostlinách. Veganská strava nezahrnuje všechny živočišné produkty, jako jsou mléčné výrobky, vejce, hovězí maso, drůbež, ryby, želatina a med. Vegani si pochutnávají na různých potravinách, včetně zeleniny, ovoce, ořechů, semen, celých zrn a mnoha potravin z rostlin. Staples veganské stravy jsou 100% rostlinné, i když některé dietní vegané konzumují med.
Ilustrace: Ellen Lindner. © Smrk, 2019
"Veganská" historie
Termín „vegan“ (zkrácení slova „vegetariánský“) byl vytvořen ve 40. letech 20. století Donaldem Watsonem, který také spoluzakládal britskou Veganskou společnost. stravování bohaté na rostliny. Mnoho populárních knih a filmů také pomohlo zvýšit povědomí o veganství, například The China Study (T. Colin Campbell) a Food Inc., které diskutují o standardní americké stravě a výhodách rostlinného původu Strava: V současné době se někde mezi 1% a 3% populace považuje za veganskou.
Málo důvodů pro Vegana
Lidé chodí vegansky z různých důvodů, včetně etického, environmentálního a osobního zdraví. Etičtí vegáni rozšiřují své zásady i za talíř a také se zdržují používání zvířat v jiných aspektech svého životního stylu, jako je oblečení, kosmetika a léky. Etické vegáni se také vyhýbají srsti, kůži, hedvábí, vlně, šelaku, včelímu vosku a mnoha dalším výrobkům na bázi zvířat, protože považují použití zvířat pro zábavu nebo spotřebu za zbytečné a kruté.
Environmentální vegetariáni mají pocit, že tovární zemědělství, současná standardní metoda výroby masa, vajec a mléka ve Spojených státech, způsobuje nevratné ničení životního prostředí a rostlinná strava je udržitelnější volbou pro zdraví a pohodu Země.
Výhody pro Veganské zdraví
Vyvážená veganská strava může nabídnout mnoho ochranných zdravotních výhod proti běžným onemocněním, jako jsou srdeční choroby, a je-li správně naplánována, je považována za vhodnou stravu pro všechny stádia života. Mnoho registrovaných odborníků na výživu a výživu doporučuje doplnit veganskou stravu o B12 nebo obohacené potraviny, jako je obohacené obilné a sójové mléko, aby se získalo dostatečné množství tohoto vitamínu, který pochází především ze živočišných produktů.
Správně naplánovaná veganská strava může mít mnoho zdravotních výhod a je to dobrý způsob, jak vyzkoušet nová jídla. Existují různá odvětví veganství, včetně Raw Veganism a Macrobiotic Veganism. Veganská strava bývá vyšší v vláknině, mnoha vitaminech a minerálech a méně kalorií než standardní americká strava. Rostoucí popularita veganství usnadňuje, než kdykoli předtím, veganství, díky nespočetným zdrojům a veganským náhradním potravinám, které jsou nyní k dispozici.
