TOHRU MINOWA / a.collectionRF / Getty Images
Zralé broskve budou i nadále vyzrálé poté, co jsou sklizeny, * takže když přijde čas je uložit, máte několik možností. Ve všech případech, pokud nemohou být na stromě, broskve jako nejlepší sedí na svých bedrech a nedotýkají se navzájem, jak je znázorněno. Pokud je však pro vás oddávání se jejich osamělé povaze příliš nepohodlné, jděte do toho a dejte je do sáčků nebo misek dohromady, zkuste se vyhnout tomu, abyste na sebe naskládali příliš mnoho jiných. Jakmile to budete mít na paměti, rozhodněte se, jak je uložit, podle toho, jak jsou zralé.
Ilustrace: Theresa Chiechi. © Smrk, 2019
Dokonale zralé broskve
Pokud jsou broskve, které máte po ruce, dokonale zralé, ale nejste zcela připraveni je jíst, jednoduše je uložte v lednici. Nachlazení radikálně zpomalí jejich talent zrání mimo strom. Chlazené broskve kontrolujte často; studený vzduch v lednici dehydratuje, takže dávejte pozor na vrásčitou pokožku, známku sušení i zrání. (Stručně řečeno, dokonale zralá broskev by měla být snězena co nejdříve.)
Broskve nejsou připravené k jídlu
Pokud by však vaše broskve mohly stát, že jsou trochu měkčí, bahennější a voňavější, nechte je na kuchyňském pultu. Můžete je dokonce nechat sedět na místě slunečního svitu, aby trochu uspěchaly věci (jen se ujistěte, že místo není příliš horké).
Firma broskve
U broskví, které jsou stále dost pevné a chtěli byste, aby se pohybovaly po zrání, vložte je do papírového sáčku - zachytí ethylenový plyn, který přirozeně vydávají, a urychlí časovou osu dokonalosti.
Urychlete věci
Stále pro vás není dost rychlý? Do sáčku přidejte banán - dozrávající lepší - nebo jablko nebo hrušku. Tyto plody vydávají ještě více ethylenu než broskve a broskve donášejí.
Zkontrolujte často
Když jste broskve drželi na přepážce nebo použili metodu papírového sáčku, jakmile je některá z broskví zralá, nezapomeňte ji jíst nebo přesunout do lednice, dokud nebudete připraveni ji jíst, takže neprochází od zralých k shnilý.
Nechte je dýchat
Ve všech případech musí broskve dýchat, takže papírové sáčky nebo plastové sáčky s otvory v nich jsou nejlepší, pokud je chcete nějakým způsobem uzavřít. Nezapomeňte, že papírový sáček bude tlačit podél zrání, pokud jej nevložíte do lednice.
Pro delší úložiště
Nemůžete jíst všechny broskve po ruce dostatečně rychle? Zmrazte je! Zmrazené broskve jsou báječné v pekárenském zboží a koktejlech a na zmrzlinu. Další podrobnosti viz Jak zmrazit broskve.
* Upozorňujeme, že předmětem jsou zralé broskve . Navzdory vynikajícímu zrání broskví, broskve, které jsou sklizeny příliš zeleně, to je dříve, než je ovoce úplně zralé, nikdy nezraje správně. To je určitě situace, kdy člověk musí pracovat s přírodou, nesnažit se ho překonat!
Jednoduchý průvodce konzervováním lahodných broskví
