Smrk / Molly Watson
Brusinkový sirup je krásný (vypadejte! Tak červený! Tak hezký!) A lahodný (sladký! Koláč!). Navíc je superduper snadno vyrobitelný a udržuje navždy (dobře, alespoň po dobu měsíců, když je uložen v lednici).
Chcete-li vyrobit brusinkový sirup
- Přiveďte 1 šálek cukru a 1 šálek vody k varu ve středním hrnci. Přidejte asi 1 šálek brusinek. Je pravda, že jste brusinky rozřezali na polovinu. Jistě je to bolest, ale sirup se zrychluje rychleji as menší pravděpodobností, že se brusinky rozpadají a zahušťují sirupem způsobem, který zde není úplně to, co chcete. To znamená, že pokud jste ochotni sledovat sirup jako jestřáb, necháme vás tento krok přeskočit. Vmíchejte brusinky do cukerného sirupu a za stálého míchání vařte, dokud brusinky trochu neztmavnou, což ukazuje, že užili trochu sirupu. Pro tenký sirup do směsi s nápoji a omáčkami vařte pouze sirup 1 až 2 minuty, takže brusinky se vůbec nerozpadly. Na střední misku položte sítko nebo sítko s jemnými oky. Vyjměte brusinky z tepla a vypusťte je. Pro silnější sirup, který více napomáhá lítání na palačinky nebo vafle, nechte brusinky vařit, dokud se neobjeví a nezačnou se rozpadat, poté nechte sirup vychladnout na pokojovou teplotu, než jej namažete. Výsledný sirup s více brusinkami-y, ale také tlustší a možná s trochou hrudkovitosti, kterou budete milovat nebo nemilovat. V každém případě si vyhrazte brusinky pro jiné použití (salát je jednou z možností, vedle některých pečených vepřových nebo kachen je další; brusinky se sotva uvaří a budou mít stále hodně své štíhlé textury a budou lehce oslazeny od svého času v sirup). Přeneste brusinkový sirup do nádoby se šroubovacím víčkem nebo jiným vzduchotěsným obalem.
Jak používat brusinkový sirup
Brusinkový sirup přidává sladké vlákno k čemukoli přidat. Rádi jej používáme v koktejlech nebo připravujeme brusinkovou lemovanou limonádu (jedná se o jednoduchou otázku sladění domácí limonády brusinkovým sirupem).
Brusinkový sirup je také skvělý pro přidání trochu sladkosti a barvy do domácích salátových dresinků, zejména těch, které bojují s hořkými greeny (kale salát, díváme se na vás!).
