John Burke / Stockbyte / Getty Images
Vyvarujte se studené vody
Zjevnou myšlenkou by bylo jednoduše je umýt vodou, ale před ponořením čerstvě sebraných vajec do ledové vody vydržte! Studená voda ve skutečnosti způsobuje, že póry ve skořápce sají bakterie z povrchu a do vajíčka, kde je nechcete. Navíc, nemytá vejce mají přirozený antibakteriální povlak nazývaný květ. Tradiční mytí vajíček odstraňuje květ a ve skutečnosti podporuje bakterie.
Čistírna
Pokud je to možné, opláchněte si vejce - k tomu použijte něco suchého a lehce abrazivního, abyste odstranili nečistoty nebo výkaly, dokud nebude vejce čisté. Tato metoda zachovává většinu neporušených květů. K čištění vajec použijte brusnou houbu, houbu, jemný brusný papír nebo brusnou houbu. Měli byste pravidelně dezinfikovat houbu nebo houbu, nebo zlikvidovat starou ve prospěch zcela nové.
Mokré čištění
Někdy jsou vejce příliš špinavá nebo nepříjemná na to, aby se daly očistit (pokud jsou na nich výkaly nebo vaječný žloutek z rozbitého vajíčka suché, je téměř nemožné je vyčistit). V tomto případě je mokrou prací nejlepší volba. Nezapomeňte použít vodu, která je teplejší než teplota vajíčka. Udržujte ji na mírném teplu, tj. Ne horkém, ale ne vlažném. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, postupujte podle těchto tipů:
- Vejce neponořujte do vody ani je nenechte stát ve vodě. Omyjte vejce pod tekoucí vodou z kohoutku nebo je postříkejte do praček nebo drátěných košů teplou vodou, nechte je sedět a poté je otřete suchým papírem ručník jeden po druhém. Umístěte čistá vejce do jiného koše nebo bytu. Vyčištěná vejce rozstřikujte dezinfekčním sprejem - pomocí bělidla zředěného vodou pro postřikovou směs - a nechte vejce zaschnout na stojanu nebo v koši nebo v pračce. Pokud je voda a dezinfekční sprej není dost, zvláště tvrdohlavé skvrny mohou být odstraněny ponořením vajíček do teplého octa.
Příprava vajec pro vlastní potřebu
Pokud plánujete vejce používat sami, je dobré vědět, že nemytá vejce mohou být uložena na pracovní desku několik týdnů, a pak se umyjí těsně před jejich vařením.
Uchovávejte vejce směřující dolů, aby byla delší dobu čerstvá. Někteří lidé shledávají nerefrigerovaná vejce, aby lépe chutnali, ale jakmile je umyjete, okamžitě je ochlaďte, pokud je hned nevaříte.
Příprava vajec na prodej
Po umytí skladujte vejce v čistých kartonech nebo stojanech. Tkanina navlhčená v oleji na vaření může dát vajíčkům lákavý lesk a zároveň prodloužením trvanlivosti nerefrigerovaných vajec uzavřením pórů.
