Náhradky bez mléka

Mnoho jídel má mléčné výrobky jako základní nebo základní složku. Pokud vylučujete mléčné výrobky ze své stravy, nemusíte tyto recepty také odstraňovat. Tyto užitečné náhrady vám pomohou při vytváření verzí klasických receptů bez mléka a nových a vzrušujících pokrmů.

• Vyměňte máslo

  

  Rodrigo Ruiz Ciancia / Getty Images

  Máslo je základní složkou každodenního vaření a pečení. Ale existují způsoby, jak si stále vychutnat jídla, která máte rádi, a zároveň odstranit máslo.

  Dorty, sušenky, vdolky, sušenky… seznam chutného pečeného zboží, které používá máslo, pokračuje dál a dál. Tyto sladké pochoutky si stále můžete užívat pečením bez másla a přidáním náhradek másla, jako je sójový margarín. Existují okolnosti, kdy může být rovněž nahrazen olej, ale zahrnují se i další techniky.

• Vyměňte podmáslí

  

  The Picture Pantry / Getty Images

  Ať už děláte smažené kuře, domácí dresing na ranči nebo načechrané palačinky, podmáslí je klíčovou ingrediencí. Můžete pokračovat v přípravě pokrmů na podmáslí nahrazením některou z těchto složek:

  • Sójové mléko kombinované s octem jablečného moštu nebo citronovou šťávou (poměr 1 šálek k 1 polévkové lžíci). Nechte směs odpočívat v lednici po dobu 5 minut, aby správně zhoustla. Zapečte sójový jogurt. Kyselá smetana smíchaná s neslazeným sójovým mlékem (poměr 2: 1).

• Vyměňte sýr

  

  Evi Oravecz / Green Evi / Getty Images

  Na výběr je spousta sýrů bez mléka a veganských sýrů. Protože v těchto výrobcích chybí prvky, které pomáhají tavit sýr a správně vařit, jednoduchý výměna nemusí tento trik udělat. K zajištění úspěchu používejte recepty sýrů bez mléka.

• Vyměňte světelný krém

  

  Dorling Kindersley: Tanvi Mishra / Getty Images

  Z těstovin a bramborové kaše na polévky a omáčky, krém vždy přidá hedvábnou texturu a hladký povrch. Dosáhněte stejných výsledků pomocí těchto náhradek bez mléka.

  • Sojový kávový krém bez mléka Mléčné mléko smíchané s rozpuštěným sójovým margarínem neobsahujícím mléko (poměr 4: 1) Plné kokosové mlékoMléčné mléko smíchané se sušeným sójovým mlékem (poměr 4: 1)

• Vyměňte těžký krém

  

  Laurence Mouton / Getty Images

  Těžký krém není jen nezbytný pro výrobu šlehačky, ale je také klíčovou složkou zmrzliny, polévek, koláčků a sušenek. Nahraďte těžký krém některou z těchto náhrad a můžete si i nadále užívat těchto bohatých a uspokojivých jídel.

  • Sójová polovina n-polovina smíchaná se sójovým margarinem, roztavené a neslazené sójové mléko (poměr 1: 1: 2) Krém z kokosu

• Vyměňte Creme Fraiche

  

  Jessica Boone / Getty Images

  Creme fraiche je zahuštěný krém s bohatou texturou a jemně pikantní chutí. Při vaření se neohýbá, takže je ideální přísadou do vařených omáček nebo polévek. Je také chutná stejně jako šlehačka - dolloped zejména na ovocných dezertech. Nahrazení jednou z těchto směsí udělá trik.

  • Sojová zakysaná smetana zpracovaná sojovým smetanovým sýrem (poměr 1: 1) Obyčejný sójový jogurt zpracovaný se sojovým smetanovým sýrem (1: 1) Extra pevný hedvábný tofu zpracovaný sojovým jogurtem nebo sojovou zakysanou smetanou (2: 1)

• Vyměňte mléko

  

  Laurie Castelli / Getty Images

  Ať už jako součást vaječného pokrmu k snídani nebo bešamelu, který se přidá k pečeným těstovinám na večeři, může být mléko v mnoha jídlech rozhodující složkou. Nemusíte se však vzdát žádných alternativ nemléčného mléka, jako je sójové, rýžové, kokosové nebo ořechové mléko. Můžete si dokonce vytvořit své vlastní mandlové mléko.

• Vyměňte vypařené mléko

  

  Obrázky Hideki Kunitaka / EyeEm / Getty

  Odpařené mléko, které se prodává v plechovce, je neslazené mléko, které má odstraněno 60 procent vody. Používá se k obohacení pokrmů - hlavně dezertů, ale také omáček a kastrolů - a dodává krémovou texturu. Nahraďte sójovým krémem nebo obyčejným sójovým jogurtem. Tímto způsobem si stále můžete vychutnat pečení a jíst koláče s krémy, zmrazenými moučníky, bohatými omáčkami a chutnými pečenými pokrmy.

• Vyměňte slazené kondenzované mléko

  

  TailorTang / Getty Images

  Slazené kondenzované mléko je v podstatě odpařené mléko s přídavkem cukru. Tato lepkavá a sladká přísada se často používá k vytváření dezertů s krátkým výřezem, jako je například dvousložková zmrzlina a jednoduchý čokoládový fondán. Pomocí těchto náhrad můžete stále pořádně rozdávat dobroty.

  • Sójové mléko v prášku smíchané s cukrem zahřátým na nízké teplo se sójovým krémem a sójovým mlékem. (1 šálek na 2/3 šálku na 1/2 šálku a 1/2 šálku.) Zahřívejte za stálého míchání, dokud nezhoustne a nevytvoří. Sójová zmrzlina vanilková, roztavená při nízkém zahřátí sojovým sušeným mlékem, dokud nepatrně nezhoustne (8 až -1).

• Vyměňte zakysanou smetanu

  

  Creativ Studio Heinemann / Getty Images

  Někteří lidé ani nemohou přemýšlet o jídle mexického jídla bez zakysané smetany. Nebo možná pečete každý rok na prázdniny kysanou smetanovou kávu své babičky. S těmito navrhovanými substitucemi není nutné tyto návyky propojovat. Nebo si dokonce můžete vytvořit vlastní zakysanou smetanu bez mléka.

  • Sojová zakysaná smetanaJoy jogurt smíchaný se sójovým mlékem a solí podle chuti (1 šálek až 1 polévková lžíce) Extra pevná hedvábná tofu smíchaná nebo zpracovaná s octem jablečného moštu nebo citronovou šťávou (1 šálek až 1 polévková lžíce)

• Vyměňte Ghee

  

  Veena Nair / Getty Images