Smrk / Elizabeth LaBau
Najdete perfektní recept - nejen že to zní skvěle, ale zdá se, že už máte ve své spíži každou ingredienci, kromě cukru „koláče“ (nebo „jemného“ cukru). Nikdy jste neviděli moučkový cukr, ale vyrazíte do místního supermarketu, určitě jej najdete. Bohužel, váš supermarket nese pouze granulovaný cukr a práškový cukr. Ani pokladníci o tom nikdy neslyšeli. Co dělat?
Dobrá zpráva: Někdy můžete nahradit krystalový cukr granulovaným cukrem. Krystaly granulovaného cukru jsou mírně hrubší než superjemné krystaly, ale oba jsou zpracované bílé cukry. Špatná zpráva: Někdy nemůžete jen nahradit tu druhou. Superjemný cukr se rozpouští rychleji než granulovaný cukr, takže působí zázraky v koktejlech a některých jemných pečivech - například pusinky a pěny. Ale další dobré zprávy: Je snadné vyrobit si svůj vlastní jemný cukr doma.
Co potřebuješ
- Granulovaný cukrFood procesor s kovovou čepelíKitchen ručník
Obtížnost: Snadný
Požadovaný čas: 5 minut
Kroky, jak to udělat
- Změřte granulovaný cukr za předpokladu 1: 1 ekvivalence mezi granulovaným cukrem a superjemným cukrem. Přidejte trochu extra granulovaného cukru, protože část z toho se změní na prach. Nalijte ji do kuchyňského robota vybaveného kovovou čepelí. Víko kuchyňského ručníku zakryjte víčkem. Tím bude většina cukerného prachu bezpečně udržována uvnitř kuchyňského robota. Pokud nepoužíváte ručník, kuchyň by se mohla trochu zmatit. Zpracovat cukr vysokou rychlostí asi 1 až 2 minuty. Přesný čas bude záviset na množství cukru a na vašem procesoru, ale měli byste se zastavit, než se krystaly cukru změní na prášek. Nechte cukrový prach usadit po dobu 10 až 20 sekund, poté sejměte víko. Váš jemný cukr je nyní připraven na jakékoli koktejly a pusinky. Uložte jej, jako byste běžný cukr.
