nicolebranan / E + / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
Jedná se o rychlý a snadný recept na pivní těsto, které se hodí téměř u všech ryb nebo mořských plodů; je to v zásadě těstíčko z rybích kousků vyrobené s dobrým pivem, moukou a trochou oleje. Klíče jsou studené těsto, horký olej a kvalitní ryby. Tento recept dobře funguje s tilapie, treskou, treskou jednoskvrnnou, walleye, mořským okounem, kanicem, halibutem, téměř s jakoukoli pevnou rybou. Můžete jej dokonce použít pro krevety, kalamáry nebo ústřice. Podáváme s hranolkami a omáčkou. Máme rádi jednoduchou hořčici. Tento recept dělá dost těsta na 2 libry ryb nebo mořských plodů.
Ingredience
- 2 libry ryb (krevety, ústřice, škeble nebo chobotnice)
- 8 polévkových lžic vzrůstající mouky
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1/2 láhve piva
- 1/2 lžičky soli
- Sůl podle chuti (košer)
Kroky, jak to udělat
Mouku, olivový olej, sůl a pivo smíchejte dohromady v misce. Přidejte pivo jako poslední a pomalu to za stálého míchání.
Chcete v těstíčku dostatek piva, aby z něj byla konzistence barvy domu nebo palačinky.
Vložte těsto do lednice na 20 minut.
Po 10 minutách vyjměte ryby a dobře ji osolte.
Nechte ho sedět na přepážce asi na 5 minut a poté jej nakrájejte na kousky o velikosti velkých krevet.
Zahřejte olej na 350 F. Používáme řepkový olej, ale jakýkoli rostlinný olej to udělá.
Když je olej horký, vylovte ryby do těsta a silně je natřete. Opatrně ji vložte do oleje a opakujte. Nenarazujte hrnec nebo fritézu; to v několika dávkách.
Smažte, dokud ryba není zlatohnědá, pohybujte ji kolem oleje, aby se nikde nelepila. To trvá asi 5 až 8 minut.
Nechte ryby odtékat na drátěném stojanu nebo papírových ručnících.
Podávejte současně s omáčkou (tatarská omáčka, koktejlová omáčka, hořčice, horká omáčka, kečup) a ledově vychlazené pivo.
Značky receptů:
- pivo
- předkrm
- nás regionální
- hlavní chod
