bhofack2 / Getty Images
Ledová koule je velký, kulatý kus ledu, který taje pomaleji než běžné kostky ledu a zabraňuje osoleným nápojům. Používáním ledových koulí se už nemusíte starat o to, aby se vaše skotská skála, Jack a Coke nebo gin a tonikum staly více vody než koktejl, než s tím skončíte. Existuje několik jednoduchých způsobů, jak si doma vyrobit ledové koule.
Zpomalte tání
Tavenina ledu je jedním z důvodů, proč vaše „domácí“ nápoje nemusí chutnat tak čerstvé jako barové nápoje. Led podávaný v barech je navržen tak, aby naplnil sklo a využil jeho maximální kapacitu. To zase udržuje vše v chladu déle a zabraňuje tomu, aby se led příliš brzy roztavil.
Klasický design krychle, který je běžný u domácích mrazniček, neumožňuje toto efektivní použití skleněného tvaru, takže váš led taje rychleji. Ledová koule zabraňuje tomuto problému tím, že vám dává jeden velký shluk, který se přirozeně ochlazuje a zpomaluje tání.
Kdy použít ledové koule
Ledové koule jsou perfektní, když pijete přímý likér na skalách a na míchané nápoje s nízkým obsahem, jako je černý Rus a staromódní. Je také příjemné používat ledové kuličky v ledových kávových nápojích a mléčných nebo smetanových koktejlech, které chcete udržovat chladné a bez přebytečné vody.
Průměrná ledová koule má průměr asi dva palce (velikost házené nebo racety). Hodí se do většiny highball a lowball brýlí.
- V závislosti na tvaru nemusí ledová koule zapadnout do skla Collins. Pomáhá, pokud má vaše sklo široký lem. Ty, které se zužují dovnitř na okraji, nebudou fungovat a váš míček může jen sedět nahoře. Míčové koule jsou také skvělým způsobem, jak udržet párty ledovou studenou pár hodin.
3 způsoby, jak si vyrobit ledový míček
Existuje několik způsobů, jak vyrobit ledové koule. Dva jsou velmi snadné a metody, které může kdokoli vytáhnout doma. Ten druhý má nějakou dovednost, ale je zábavný, pokud jste na výzvu.
- Carving: Carving ledové koule jsou v Japonsku poměrně běžné. To je viděno jako řemeslo a to může trvat profesionálního řezbáře ledové koule osm minut tvořit míč z pevné cihly ledu. Je to dovednost, která vyžaduje hodně trpělivosti (a ledu), aby zvládla, takže pro většinu domácích barmanů to není ideální ani praktické. Formy na ledové koule: Nejjednodušší a nejoblíbenější možností pro průměrného člověka je použití formy na ledové koule. Lze je snadno najít, zejména online. Obecně máte na výběr mezi lisem na hliník a plastovou formou. Balóny: Tento snadný trik přišel od Mixologa Bobbyho "G" Gleason. Vše, co potřebujete, je pytel s balónky, místo v mrazáku, kde je můžete zavěsit, jakmile je naplníte vodou, a noc, která umožní zamrznout led ve tvaru slzy.
Ice Ball Press
Hliníkové nebo kovové formy ve skutečnosti štěpí velký kus ledu, aby vytvořily kouli. Síla formy tlačí blok ledu do formy ve tvaru koule a vytváří dokonale zaoblený kus ledu během několika minut s malým úsilím. Jakmile se rozjedete, můžete si vyrobit 30 a více ledových koulí za hodinu, i když musíte mít připravenou dobrou zásobu ledových bloků.
Tyto lisy jsou široce dostupné a mají také různé tvary. Nevýhodou je, že jsou drahé, prodávají za 100 nebo více dolarů. Také, ledové koule nemusí být plné dva palce kolo.
Plastové formy na ledové koule
Plastové formy jsou mnohem úspornější a často se prodávají za méně než 30 dolarů. Základní konstrukce je stejná - dvoudílná forma, kterou naplníte vodou - a mohou vytvářet dvě, čtyři nebo šest kuliček najednou.
- Whiskey Rounders Ice Ball Maker je skvělá volba a vyrábí šest ledových koulí najednou. Příjemným rysem tohoto je, že horní formy jsou oddělené a jedna ledová koule může být odstraněna podle potřeby. Více obyčejné dvoudílné formy, jako je Charmed Ice Ball Maker, mají jeden horní kus, který je připojen ke všem ledové koule. U tohoto typu budete muset všechny odstranit současně.
Hlavní nevýhodou forem na výrobu plastových ledových kuliček je doba potřebná k zmrazení každé sady kuliček. Plánujte minimálně pět hodin - nebo dvojnásobek času potřebného pro běžný podnos na kostky ledu - na úplné zmrazení. Umístění formy do nejchladnější části mrazničky pomůže urychlit proces.
Malé ledové koule
Pokud nakupujete online pro ledovou formu, věnujte pozornost velikosti samotné formy. Existuje mnoho zásobníků ledu, forem a lisů, které jsou pouze přepracováním standardního zásobníku na kostky. To v zásadě vytvoří miniaturní ledové koule.
Zatímco malé ledové koule jsou pěkné (zejména pro ty brýle Collins) a jsou roztomilé na večírky, roztají se stejně rychle jako vaše standardní ledová kostka. Větší ledové koule - ty, které jsou asi dva palce a zapadají do dlaně - jsou těmi, kterým chcete zabránit zředění vašich nápojů.
Jak vyplnit formu ledové koule
Při plnění standardní dvoudílné formy na ledovou kouli bude užitečné několik tipů a triků:
- Oddělte dva kusy formy. Podržením formy nad dřezem naplňte spodní formu až na okraj ráfku (nejen tvar koule) destilovanou vodou. Horní díl nasaďte na dno a zatlačte dolů. Voda vytlačená ze spodního zásobníku naplní horní část koule. Jakákoli přebytečná voda vytéká ze vzduchových otvorů na horní části každé formy koule. Nastavte si formu ledové koule na rovnou plochu v mrazáku. Pokud je forma nakloněna, voda vytéká a nebudete mít plnou kouli, jakmile bude zmrzlá. Nechte plísně sedět nerušeně po dobu nejméně tří až pěti hodin, nebo dokud nebude úplně zmrzlá. Potřebný čas bude záviset na tom, jak je vaše mraznička studená, a na tom, kam do ní vložíte podnos. Po zamrznutí oddělte dvě části podložky. Pokud se některá z ledových kuliček ulpí na formě, protékejte studenou vodou přes dno formy a led by se měl uvolňovat. Zmrazené ledové kuličky mohou být uloženy v mrazicím sáčku nebo misce v mrazničce, dokud to není potřeba. Pokud budete pokračovat v mrazícím cyklu, můžete mít snadno k dispozici tucet nebo více ledových koulí kdykoli.
Dlouhověkost
Dlouhá životnost ledové koule závisí na teplotě místnosti, sklenici a tekutinách nalévaných na led. Použití chlazené sklenice a studených ingrediencí pomůže zvýšit účinnost ledové koule.
Obecně platí, že můžete dostat pár hodin z jediného míče a být schopni ho použít pro dvě nebo tři nápoje. Pokud se napijete venku za teplého letního dne, můžete z toho dostat méně než hodinu. Přesto je to výrazně lepší než 15 minut, které můžete dostat ze svých standardních kostek ledu.
Proč skvělý led dělá skvělé koktejly
