Michael Piazza / Getty Images
Většina slabin se vyrábí se strouhaným zelím a nazývá se zelným salátem, ale jakoukoli rozdrcenou zeleninu lze vyrobit z křupavého báječného salátu a nazývaného zalijenou (jak dokládají tyto recepty Delicious Cole Slaw).
Výhody Cole Slaw
Protože zelný salát se vyrábí z vydatného zelí nebo jiné podobně silné zeleniny, mohou se postavit, aby se oblékl dopředu, což je činí ideální pro ticování na piknik, přivedení k potluckům nebo pro davy, pokud si chcete předem připravit jídlo.
Podobně jako Tossed Green Salads, slaws and coleslaws jsou velmi flexibilní a skvělé jídlo, se kterým si můžete hrát, dokonce i pro začínající kuchaře. Dokud budete dodržovat tyto zásady a stále chutnáte, můžete si vytvořit vlastní zelný salát nebo upravit jakýkoli recept podle svého vkusu:
Krok 1: Vytvořte obvaz
Srdečnější vegetariáni v slaměných postavách se dobře postaví na ostré obvazy. Použijte poměr jednoho dílu oleje (olivový olej, rostlinný olej nebo řepkový olej - oříškové oleje jsou také krásné, jako je mandlový olej nebo ořechový olej; těžký krém vytvoří lahodnou krémovou slamě) na jednu část kyseliny (jablečný ocet, bílý nebo octa červeného vína, octu sherry nebo citronové šťávy), plus soli, pepře a dalších koření. Všimněte si, že trochu cukru může vyrovnat toto ztužení obvaz bez dalšího oleje (a pěkně spárovat s char na grilovaných masech). Celkově asi 1 až 2 polévkové lžíce obvazů na každý 1 šálek drcené zeleniny je dobrým pravidlem.
Krok 2: Sekejte zeleninu
Použijte kuchyňskou mandolínu, pokud ji máte, ale ostrý nůž udělá svou práci v pořádku a „rozdrcujte“ zeleninu - zelí, paprika a kale jsou všechny dobré možnosti - jejich rozřezáním na jemné nitě. Tvrdší zeleninu, jako je mrkev nebo kedlubna, lze doslova nastrouhat na struhadle s velkým otvorem, pokud chcete.
Krok 3: Odhoďte dresink a zeleninu
Přidejte trochu obvazu najednou a hodte zeleninu obvazem, házejte a přidávejte obvaz po kousku, dokud není zelenina rovnoměrně, ale úplně potažená obvazem.
Krok 4: Přidejte bylinky nebo jiné ozdoby
Poté, co je hlavní zelenina dobře obložena dresinkem, přidejte do zelného salátu jakékoli bylinky, aromatické látky nebo jiné přísady a házejte je, abyste je rovnoměrně zkombinovali.
Obsluhujte Slaw
Okamžitě podávejte zelný salát nebo jej několik hodin skladujte zakryté a chlazené. Mnoho slabin lze dokonce uložit přes noc. Budou trochu vadit, ale ne nutně úplně nepříjemným způsobem.
