Smrk / Molly Watson
-
Deliciousness in Four Ingredients
Smrk / Molly Watson
Frittata jsou pečené omelety s otevřeným obličejem, které představují rychlý a snadný způsob, jak využít liché zbytky zbytků - včetně zbytků těstovin (jak je ukázáno zde) nebo zatuchlého chleba. Ovládají se snadněji než tradiční francouzské omelety a drží se o něco lépe, což z nich činí vynikající kandidáty na brunche a bufety. Frittata jsou připraveny asi za 20 minut, začnou končit, takže jsou skvělou volbou pro rychlou večeři.
Mohou být upečeny v troubě, vařeny na sporáku nebo částečně vařeny na varné desce a pak dokončeny pod brojlerem. Zde se budeme zabývat všemi třemi metodami. Pokud plánujete péct, předehrejte troubu na 375 F.
Chcete-li začít, budete potřebovat:
- 6 vajec1 až 2 šálky vařené těstoviny1 / 2 malé cibule nebo 2 šalotky (jemně nasekané) 1/2 šálku strouhaného parmazánuButterSalt (podle chuti) Pepř (podle chuti)
-
Vařte cibuli
Smrk / Molly Watson
Roztavte asi 1 čajovou lžičku másla na 8-palcové pánvi (nepřilnavé lepidlo bude fungovat nejlépe, ale správně předehřátá a kořenitá litina je také solidní volbou) při středně vysoké teplotě. Když se máslo roztaví, přidejte nakrájenou cibuli a 1/4 lžičky soli. Vařte za stálého míchání, dokud cibule není měkká a průsvitná, asi 5 minut.
-
Kombinujte ostatní přísady
Smrk / Molly Watson
Rozbijte vejce do velké mísy. Rozšlehejte až do úplného vyhlazení - neměly by být vidět žádné kousky bílého nebo žloutku, a když vyndáte šlehačku ze směsi, měla by vejce vypadat téměř jako voda ve své tenké konzistenci.
Do vajec přidejte vařené těstoviny a polovinu parmazánu, spolu s 1/4 lžičkou každé soli a čerstvě mletým černým pepřem. Míchejte kombinovat. Když je cibule hotová, přidejte je do směsi a míchejte, aby se zkombinovala. Vraťte pánev do sporáku na mírném ohni a roztavte další 2 čajové lžičky nebo podobně másla.
-
Přidejte směs vajec na horkou pánev
Smrk / Molly Watson
Jakmile se máslo roztaví a přestane pěnit, nalijte do vaječné směsi.
Vařit na sporáku
Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte, jednou za čas otočte pánev, aby se vyrovnaly případné horké skvrny, které může hořák mít, dokud vejce nenasadíte podél okrajů a dokud nebude tekutina pouze horní část středu, asi 15 minut.
Pečeme v troubě
Směs posypeme zbývajícím sýrem, přeneste pánev do předehřáté trouby a pečte, dokud se frittata nevaří a lehce nafoukne asi 20 minut.
-
Procházejte Frittata (volitelné)
Smrk / Molly Watson
Pokud vaříte na varnou desku, počkejte, až se frittata většinou nastaví, než posypete zbývající sýr. Můžete pokračovat v vaření na sporáku, dokud se frittata nevaří (možná budete chtít pokrýt pánev víkem, které pomůže roztavit sýr) nebo zapnout brojler a nastavit frittata pod horký brojler na minutu nebo dvě na hnědou nahoře a roztavte sýr.
-
Dokončeno Frittata
Smrk / Molly Watson
V ideálním případě pečená fritata nebo dokonce brojlerová fritata s nadýmáním trochu v žáru pece. Pokud váš není, nebojte se, bude to stále velmi chutné.
-
Jíst!
Smrk / Molly Watson
Gratulujeme! Úspěšně jste vytvořili působivé vyhlížející a báječné ochutnávky frittat s mnohem menší námahou, než si vaši hosté pravděpodobně budou myslet.
Příště použijte svou fantazii a přidejte nebo odečtěte ingredience. Místo těstovin můžete použít opečené drobky, přidejte trochu slaniny nebo klobásy, změňte druh sýra, namísto všech těstovin nebo jejich částí přidejte svazek zeleniny nebo udělejte, co chcete. Nyní, když jste zvládli základní těstoviny frittata, obloha je limit!
Nezapomeňte vyzkoušet tyto další recepty na frittata, včetně cuketové frittaty a pórového frittata.
