Doug McKinlay / Getty Images
Při pečení koláčků na párty obvykle vyděláte dost plus několik bonusů pro očekávaný počet hostů. Ale občas můžete mít zbytky - a pokud chcete své výtvory uložit, abyste si je mohli užít později, budete potřebovat způsob, jak je uložit. Možnosti, jak je udržovat čerstvé, se liší v závislosti na tom, jak dlouho je musíte uložit.
Vedení čerstvých košíček po dobu dvou dnů
Nezmrazené košíčky zůstanou čerstvé po dobu dvou dnů bez chlazení. Pokud však plánujete zakrývat košíčky polevou, která vyžaduje chlazení, měli byste je počkat, až je zmrazíte, dokud nebudete připraveni jim sloužit - do dvou dnů.
Nechte čerstvě upečené košíčky vychladnout na drátěném stojanu alespoň hodinu. Drátěný stojan umožňuje spodní část chladit, stejně jako boky a vrchní části. Jsou-li ještě teplé, budou i nadále uvolňovat páru, která způsobí, že vrchní část košíček bude lepkavá, když je zamrznete. Umístěte je do plastového úložného vaku nebo vzduchotěsné nádoby a jednoduše je uchovávejte při pokojové teplotě. Budou si udržovat čerstvost, dokud neztrácejí vlhkost nebo jsou vystaveni výkyvům teploty.
Pokud jste uložili košíčky při pokojové teplotě a zjistili, že vrcholy jsou lepkavé, takže je obtížné zamrznout, nechte je po dobu jedné hodiny sedět odkryté a trochu vyschnout. Potrubí poleva namísto šíření pomocí ofsetové špachtle nebo nože také pomůže udržet vrcholy neporušené.
Nechlazujte své koláčky
Odolejte nutkání uchovávat košíčky v lednici a prodloužit tak jejich trvanlivost po dobu dvou dnů. Košíčky uložené v lednici vyschnou. Ve skutečnosti umístění košíčků v lednici urychluje krystalizaci v cukru a mouce, takže košíčky rychle zestárnou. Jediný čas, kdy budete chtít zvážit umístění koláčků v lednici, je to, že námraza rychle taje, snad během léta nebo v teplejším podnebí.
Další výjimkou je, že vaše košíčky mají náplň nebo polevu z mléčných výrobků, vajec nebo pudinku. Potom musí být z důvodu bezpečnosti potravin chlazeny.
Zastavte je
Ačkoli lednička vyschne košíčky, mraznička je velmi účinná pro skladování košíčků. Skládejte nezmrazené košíčky do 16-uncové sáčky s mrazničkou - měli byste být schopni zapadnout asi tucet do sáčku této velikosti - a umístit košíčky do mrazničky, kde nebudou rozdrceny nebo rozdrceny těžšími předměty. Pokud jsou košíčky silně zamrzlé, můžete chtít umístit košíčky jednotlivě do malých plastových sáčků.
Až budete připraveni jíst košíčky, vyjměte je z mrazničky a odstraňte kryty, aby je nechali rozmrazit na talíři nebo stojanu na košíčky. Pokud vložky neodstraníte, mohou se z nich vytřít a vrchní část se může po odmrazení odtáhnout. K jejich odmrazování nepoužívejte mikrovlnnou troubu ani troubu. Zmrazené košíčky se rozmrazí asi za dvě hodiny při pokojové teplotě.
Zmrazené košíčky použijte pro smažené košíčky
Alternativní využití pro zmrazené košíčky je jejich smažení. Zmrazené košíčky potřete připraveným palačinkovým těstem a ponořte je do hluboké fritézy s olejem při 375 F. (Můžete použít hlubokou pánvi, ale buďte opatrní, protože stříkance mohou způsobit nebezpečí požáru.) Smažené košíčky posypte moučkovým cukrem a / nebo kakaový prášek a umístit je přímo na pekáč, aby vychladl. Užijte si pochoutku!
Recepty košíček od nuly
