Diana Rattray
Po celý rok jsou k dispozici výživné, svěžím sladké brambory a málo všestranných druhů zeleniny. Sladké brambory mohou být pečené celé nebo nakrájené na kosti, nebo mohou být použity v pikantních pokrmech, jako jsou gratiny, chléb, sušenky a kastrol. Kořenová zelenina také připravuje lahodné dezerty, včetně sladkých bramborových koláčů, vlhkých koláčů, muffinů a dokonce i sušenek.
Se všemi těmito úžasnými způsoby, jak jíst sladké brambory, budete chtít zásobit na podzim, když jsou ceny nejnižší. Pak můžete nakrájet, kostky, péct nebo rozmačkat to, co nebudete jíst, a zmrazit sladké brambory až na 12 měsíců.
Zmrazené vařené sladké brambory
Vaření je snadný a rychlý způsob přípravy sladkých brambor do mrazničky. Můžete je rozkrájet nebo nakrájet tak, aby vyhovovaly vašim nejběžnějším účelům. Zmrazené plátky nebo nakrájené sladké brambory jsou ideální pro čočku nebo dušené maso nebo v receptech s hnědým cukrem nebo sirupem, jako jsou kandované sladké brambory.
- Přiveďte k varu velký hrnec vody. Nakrájejte sladké brambory a poté je nakrájejte na kostičky na požadovanou velikost. Ujistěte se, že všechny kousky mají stejnou velikost, aby se rovnoměrně vařily. Vařte sladké brambory s kůží, pokud není specifický recept, že používáte vařené sladké brambory pro přímý směr. Jakmile jsou brambory uvařeny, pokožka se snadno odstraní. Brambory přidejte do vroucí vody a vařte asi 10 až 15 minut, nebo dokud nezačnou být měkké, ale stále ještě pevné. Odstraňte sladké brambory a nechte je stát pokojová teplota do vychladnutí. Sladké brambory vložte do mrazicích sáčků. Odstraňte co nejvíce vzduchu z vaků. Pokud nemáte vakuový těsnící systém, vyzkoušejte metodu slámy: Zavřete sáček, ponechte dostatek otvoru pro slámu, poté vysajte tolik vzduchu, kolik jen můžete. Dokončete uzavření vaku a zmrazte.
Zmrazte pečené sladké brambory
Pečené sladké brambory jsou vynikající, ale vyžadují hodně času v troubě. V mrazničce můžete mít připravené celé předpečené sladké brambory pro rychlou přílohu, kdykoli budete chtít. Musíte je pouze zahřát.
- Zahřejte troubu na 375 ° F. Umístěte velkou pekáč nebo plech z vysoce odolné fólie na spodní stojan trouby. Vykrájejte sladké brambory, pokeďte na několika místech vidličkou a položte na stojan. sladké brambory po dobu asi 1 až 1 1/2 hodiny, nebo do řízení. Nechte brambory vychladnout v troubě asi hodinu. Zabalte chlazené sladké brambory do fólie a zmrazte je celé do mrazících sáčků po dobu až 12 měsíců. Chcete-li znovu zahřát celé pečené sladké brambory, vyjměte fólii. Zabalte je do nové fólie a pečte v peci 350 F po dobu asi 25 až 35 minut. Rozdělte a přidejte trochu másla a skořicového cukru pro servírování.
Sladké brambory se zmrzlinou
Další možností je zmrazit šťouchané sladké brambory. Mohou být doplněna medem, javorovým sirupem nebo jinými sladidly. Můžete je také použít v sladké bramborové kastrol, chléb, sušenky, pudinky, koláče nebo sladký bramborový koláč.
- Postupujte podle metody pečené sladké brambory až do třetího kroku. Potom vyjměte chlazené sladké brambory z trouby, sundejte kůži a dejte maso do velké mísy. Sladké brambory porazte, dokud nebudou hladké. Přidejte 1 polévkovou lžíci citronové šťávy na 1 pintu sladkých brambor, pokud si budete přát. Citronová šťáva pomáhá zabránit zhnědnutí, ale není to nezbytně nutné. Zabalte sladkou bramborovou směs do sáčků a vyrovnejte sáček, abyste odstranili co nejvíce vzduchu, než je možné, do mrazničky.
