Norman Hollands / Getty Images
Domácí jahody vytvářejí každé jaro prchavý vzhled, a to je samotná definice krátkých, ale sladkých. Vědět, jak rozšířit tuto blaženou jahodovou radost, je rozhodně užitečné. Vedle domácí jahodové marmelády je nejlepší způsob, jak zachovat jejich chuť a šťavnatost, zmrazení jahod. Chcete se ujistit, že bobule nejsou shluky dohromady, ale zůstávají volné, takže můžete snadno vytáhnout jen to, co chcete.
Nejlepších výsledků dosáhnete, když vyberete jahody, když jsou ve své nejsladší a nej aromatičtější podobě, což obvykle znamená najít místně pěstované bobule během krátké sezóny. Ve většině oblastí pěstování jahod je vrcholná sezóna jahod od poloviny jara do začátku léta. Pokud máte mimosezónní ovoce, které je jen tak, zmrazení nezlepší jeho chuť, ale zmrazené ovoce bude stejně dobré pro omáčky a jiné recepty, když to rozmrazíte.
Jak zmrazit jahody
- Jahody umyjte a nechte je několik minut vytéct v cedníku. Plátky zelených vrcholů a trup jahod, takže si zachováte co nejvíce ovoce. Velmi malé jahody nechte celé a rozkrojte větší bobule na poloviny nebo čtvrtiny. Vyčištěné, celé nebo nakrájené jahody rozložte do jedné vrstvy na plech nebo na talíře. Ovoce vložte do mrazničky na dvě hodiny. Tímto krokem zajistíte, že bobule zůstanou po zmrazení oddělené. Přeneste zmrazené bobule do mrazicích pytlů nebo nádob. Etikety a datum pytle nebo kontejnery.
Jahody můžete uložit do mrazničky až šest měsíců. Po tom jsou stále v bezpečí, ale jejich kvalita se začíná zhoršovat.
Způsoby použití mražených jahod
Tyto chutné plody jsou plné antioxidantů a polyfenolů a jsou obohaceny o vitamíny a minerály. Existuje mnoho způsobů, jak získat jejich nutriční výhody, všechny báječné:
- Přidejte zmrazené jahody do smoothies pro hustou, studenou texturu koktejlů. Míchejte jahody přímo z mrazničky s mlékem (nebo nemléčnou alternativou), malým jogurtem, jiným ovocem a medem nebo jiným sladidlem podle vašeho výběru. Skladujte je na jam. Zmrazené jahody jsou stejně dobré jako čerstvé pro výrobu džemu. Naskládejte je do mrazničky během sklizňové sezóny a obraťte se na tento projekt jam později, až budete mít čas. Připravte jahodový sorbet nebo zmrzlinu. Je ironií, že před rozmnožením na jeden z těchto zmrazených dezertů musíte ovoce rozmrazit, ale výsledek bude stejně chutný, jako kdybyste použili čerstvé jahody. Vytvořte jednoduchou, barevnou ovocnou polevu. Rozmrazte zmrazené jahody a poté je protáhněte v mixéru. Lžíce na jogurt, dort nebo čerstvé ovoce. Protože v omáčce není nic jiného než jahody, je obzvláště důležité, abyste začali s vysoce kvalitními, chutnými plody. Udělejte sladkou jahodovou omáčku. Zmrazené nebo rozmrazené jahody vaříme s cukrem a vanilkou. Smíchejte jednu třetinu až polovinu zbývajících kousků ovoce a přidejte do směsi, aby se uvolnila omáčka.
