Velikonoce jsou prvním velkým svátkem jara a pro mnoho křesťanů jsou považovány za nejposvátnější den v roce. Východní Evropané si tento svátek připomínají svými vlastními tradicemi, zvyklostmi a zvláštními recepty. Ve východoevropské kuchyni se promítá všechno kolem nového porodu a vejce, zelená zelenina a jarní jehňata.
-
Bulharské velikonoční tradice
Fotografie Kemi H / obrázky Getty
Jak se zbytkem Balkánu (ale pro Chorvatsko), Bulharsko je velmi ortodoxní křesťanská země; tedy velikonoční svátky se promítají do náboženských oddaností. Palmová neděle začíná Svatý týden, kdy někteří velmi oddaní Bulhari navštěvují kostel každý den a farníci přinášejí požehnání kočičích vrb, protože dlaně nejsou k dispozici. Ve svatý (Maundy) čtvrtek Bulhaři barví vejce - zejména červenou; první červené vejce je symbolem zdraví a štěstí a je uloženo na příští Velikonoce.
Chleby se pečou týden před Velikonocemi, ale nejdůležitějším chlebem je pletený kozunak , lehce sladký kvasnicový chléb s rozinkami. Na velikonoční neděli si Bulhaři pochutnávají na jídle s veškerými jídly, která byla během postní doby zakázána, včetně jehňat, které je často hvězdou svátku.
-
Chorvatské velikonoční tradice
Anna Gorin / Getty Images
Nejposvátnější den roku v Chorvatsku, velikonoční pozorování začíná v Palmovou neděli a pokračuje po celý Svatý týden. V mnoha městech si Chorvati připomínají noční obřady a průvody, jako jsou ohně známé jako krijes , kresba nebo vuzmenica . V pobřežním městě Dalmácie provádějí sousedská sdružení rekonstrukce z Bible a požehnání městských bran, oblékají se tradiční kroje a zpívají starověké kostelní písně.
Velikonoční vejce jsou obarvená a zdobená a každá oblast má svůj vlastní design. Tvrdě vařená vejce jsou také součástí hry hrané na velikonoční večeři; nazývané kockanje nebo tucanje, hráči srazí vejce do sebe a doufají, že jejich je poslední, které zůstalo neporušené.
Požehnání jídel ve velikonočním koši se uskuteční při mši pozdě v noci a potom se tato jídla si ráno pochutná na snídani. To může zahrnovat šunku, často pečenou v chlebu, pečené jehněčí maso a ředkvičky, cibuli a křen. Pinca, kvasnicový chléb, je také důležitou součástí velikonoční snídaně.
-
České velikonoční tradice
Michael Piazza / Getty Images
Kvůli komunistické vládě se Velikonoce v České republice staly spíše oslavou jara místo náboženského křesťanského svátku. Náboženství se pomalu vrací k velikonoční oslavě, ale není tak rozšířené jako v jiných východoevropských zemích.
Přestože je pozorována velikonoční neděle, má přednost velikonoční pondělí a neděle se věnuje hlavně přípravě na další den, tedy státní svátek. Ženy zdobí vejce, zatímco muži dělají své pomlázky, pletené biče vyrobené z pussy willow větviček zabalených do barevné stuhy. Pomlázky jsou součástí velmi staré tradice, kde o velikonočním pondělí chlapci jemně bičují dívky na nohou, zatímco recitují rým, který žádá obarvená vejce na oplátku. Tento hravý zvyk má přinést dobré zdraví a plodnost.
Téměř na každém českém velikonočním stole najdete velikonoční nádivka , českou velikonoční nádivku. Vyrobeno v bochníku, tento recept tradičně zahrnuje šest druhů masa, stejně jako jarní byliny.
-
Litevské velikonoční tradice
A. Aleksandravicius / Getty Images
V Litvě začíná Palm Sunday velký týden a oslavy na Velikonoce . Jeden z rituálů země se koná ve svátek čtvrtek, kde se praktikuje očištění sebe a domova. Velký pátek je pochmurný den, protože se říká, že děti jsou tiché a zakázané vydávat žádný hluk. Na Svatou sobotu Litevci navštěvují kostel, aby dostali požehnaný oheň a vodu, aby pomohli vyléčit nemoc a nabídli ochranu před budoucími zdravotními problémy. Den také tráví zdobením vajec a přípravou na večeři o velikonoční neděli, která se skládá hlavně z jídel, která byla během postní doby zakázána, jako je národní jídlo Litvy, kugelis , což je tradiční bramborový pudink.
Kromě velikonočního králíka skrývá velikonoční babička (Velykė) vejce pro děti; pokud bylo dítě špatné, dostane pouze jediné bílé vejce. Litevci mají také velikonoční pověry o velikonočním ránu, jako první, kdo přijde domů po mši bude mít úspěšný rok.
-
Polské velikonoční tradice
Stefanie Jost / EyeEm / Getty Images
Po odepření postní doby jsou všechny zastávky staženy pro slavnou oslavu Kristova vzkříšení. V Polsku jsou Velikonoce časem, kdy si můžete vychutnat všechna jídla, která jsou během těchto 40 dnů zakázána, a vaření a pečení začíná ve čtvrtek. Potraviny pro požehnání koše a to, co se bude podávat na velikonoční večeři, se připravují předem; to zahrnuje tvrdě vařená vejce, kiełbasa a chrzan (polský křen) do koše, stejně jako zelné jídlo, bramborový salát a zapečenou šunku k jídlu.
Jedním z nejdůležitějších receptů u polského velikonočního stolu je však jehněčí koláč, librový dort vyrobený do tvaru jehněčího masa (s použitím plísní) a zdobený polevou.
-
Ruské velikonoční tradice
Mike Zubrenkov / EyeEm / Getty Images
Velikonoce, známé jako ruský Paskha , navazují na kalendář ruské pravoslavné církve, takže ne vždy padají současně s římskokatolickými nebo protestantskými Velikonocemi. Je to však podobné v tom, že 40 dnů postní doby předchází svátku a že Svatý týden je časem na přípravu.
Když je čas barvit vejce, měl by být dům vyčištěn čistým čtvrtek. Ve Velký pátek se Rusové mají postit až do večera a v sobotu se koná pozdní služba, která trvá do úsvitu. Vejce jsou pro dovolenou docela důležitá a obvyklá je výměna zdobených vajec.
Jedním z nejoblíbenějších velikonočních potravin je kulich , sladký kvasnicový chléb s rozinkami, ořechy a kandovanou citrusovou kůrou. Pečí se buď ve speciální pánvi nebo v kávové konvici.
-
Srbské velikonoční tradice
fotografie tanjica perovic / Getty Images
Srbský postní doba trvá 46 dní, což zahrnuje šest nedělí během postní doby. Mnoho potravin je zakázáno, včetně masa, vajec a mléčných výrobků. Velikonoce jsou tedy časem nejen pro náboženské pozorování, ale také pro příležitost vychutnat si mnoho zakázaných jídel - a ve velkém množství.
Slavnostní jídlo začíná malými talíři vařených vajec, uzeným masem a sýry, pomazánkami a červeným vínem. Následující večeře je zobrazena na speciálně oblečeném stole, který zahrnuje svícen se třemi svíčkami představující Nejsvětější Trojici. Jídlo často začíná polévkou, jako je chorba od janjetina (jehněčí zeleninová polévka), a poté se přesouvá na vedlejší jídla ze zeleniny, salátů, chleba a pražené jehněčí.
Po bohoslužbách požehná kněz koše vajec, které jsou naplněny tradičně barvenými vejci s použitím cibule a květin. Mnozí později používají tato vejce k rozbití do sebe, aby zjistili, kdo zůstane nezraněn.
-
Ukrajinské velikonoční tradice
Anton Eine / EyeEm / Getty Images
Na Ukrajině jsou Velikonoce nejslavnějším a nejvýznamnějším náboženským svátkem roku, dokonce i přes Vánoce. Příprava se provádí týdny předem a vaření rituálních jídel pro blahoslavený velikonoční koš začíná dobře před Svatým čtvrtek (po kterém se neprovádí žádná práce), ale do velikonočního rána se nejedí sojka.
Holly Week zahrnuje požehnání pussy willow branch (protože dlaně nejsou k dispozici), stejně jako náboženské služby a příprava jídla. Na Velký pátek je v církvi často postavena plashchenytsie pro modlitební bohoslužby, která představuje Kristovu hrobku. Požehnání potravinových košů se koná ve Svatou sobotu nebo Velikonoční neděli.
Na velikonoční neděli se návštěvníci sboru pozdraví slovy: „ Khrystos voskres! Voistynu Voskrese!“ , Což znamená „Kristus vstal! Opravdu vstal! “Jakmile je doma, jídlo z koše si užijete a zbytek dne necháte na stole. Ostatní pokrmy, jako je holubtsi (plněné zelí), studenetz (nohy prasečích želé ) a salchison ( headcheese ) jsou podávány spolu s velkým množstvím dezertů.
