Jak rozmrazit a připravit zmrazené chobotnice

Crystal Cartier / Getty Images

Zmrazená chobotnice je skvělá volba, i když je k dispozici čerstvé. Zmrazování a rozmrazování pomáhá rozebrat některá z tvrdých svalových vláken, což činí chobotnici něžnější.

Zmrazená chobotnice se prodává jako trubice (vyčištěná těla) a chapadla nebo je již nakrájena na kroužky pro smažení nebo jiné recepty vyžadující prsteny. Postupujte podle těchto jednoduchých kroků k rozmrazování a přípravě chobotnice na vaření.

Považujte šneky za neobvyklou možnost mořských plodů

Jak to udělat

1. Rozmrazte chobotnici přes noc v lednici nebo ve studené tekoucí vodě (asi 1 1/2 hodiny na libru chobotnice). Pokud je chobotnice potřeba vyčistit, postupujte podle pokynů, jak vyčistit chobotnici. Pokud byla chobotnice vyčištěna, po rozmrazení, spusťte ji pod studenou tekoucí vodou a obtočte ruce kolem prstenů, zkumavek a chapadel, abyste se ujistili, že nezůstaly malé kousky písku nebo jiných úlomků. Odložte stranou a vypusťte. Pokud je nepoužíváte okamžitě, skladujte je ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.. Po rozmrazení spotřebujte do 3 dnů.

Tipy

• Malé zmrazené chobotnice je obecně výhodnější koupit celé v 5-librových krabicích. Chcete-li rozdělit, částečně rozmrazte, dokud se chobotnice nebude moci odstranit. Vložte je do mrazících sáčků v menším množství a znovu zmrazte. Obecně je asi 8 malých olihní s chapadly = 1 libra.