Exkluzivní Cultura RM / Danielle Wood / Getty Images
Domácí třešně jsou skvělou ingrediencí pro spíž, kterou máte po ruce, protože mohou jít přímo z nádoby do koláče a ševci. Jsou také úžasně jednoduše lžící na zmrzlinu nebo jogurt. A konzervování je vynikající způsob, jak uchovat toto letní ovoce, zatímco je to nejlepší sezónní.
Většina konzervárenských pokynů pro třešně zahrnuje sirup vyrobený z bílého cukru a vody. Ale opravdu není nutné používat cukr. Ve skutečnosti byste mohli bezpečně třešně v čisté vodě, ale bohužel to má za následek nevýraznou chuť a méně barevné ovoce.
Řešením je třešně v ovocné šťávě. Šťáva neochlazuje chuť třešní a není třeba do ní přidávat cukr. První volbou je neslazená třešňová šťáva, pokud ji najdete. Bílý hroznový džus je také velmi dobrý pro tento účel a ukazuje barvu třešní. Jablečná šťáva také funguje dobře. Nepoužívejte jiné ovocné šťávy, zejména citrusové, protože mění chuť třešní.
Jak mohou třešně v neslazené šťávě
Sbírejte své čerstvé, světlé třešně a umyjte je a odstraňte stonky. Je jen na vás, zda třešně rozmícháte nebo ne, než je můžete konzervovat. Vrhání třešní je více dopředu, ale pak jsou připraveny k použití přímo z nádoby později. Třešeň pitter je šikovný nástroj, který je levný a usnadňuje práci.
Neprůřezávání třešní vás ve skutečnosti příliš nezachrání, protože stále musíte píchat každou třešničku čistou jehlou, abyste zabránili prasknutí během procesu konzervování.
Přiveďte šťávu k varu. Naplánujte si půl šálku šťávy pro každý džbánek ovoce s ovocem, nebo o něco více pro kvarty. Vložte třešně do čistých plechovek na konzervy nebo konzervy. Není nutné sterilizovat sklenice pro tento recept. Několikrát pevně poklepejte na dno nádoby, aby se třešně usadily.
Nalijte horkou šťávu na třešně. Třešně je třeba ponořit do solného roztoku, mezi povrchem jídla a okraje sklenic by však stále mělo být 1/2 až 1 palec. Okraje disků otřete do sucha čistou utěrkou nebo papírovou utěrkou.
Našroubujte víčka na konzervy a zpracovejte je ve vroucí vodní lázni, 25 minut pro pinty nebo 30 minut pro quart. Pokud pracujete ve vysoké nadmořské výšce, upravte dobu zpracování.
