Rebecca Siegel / Flickr
- Celkem: 2 hodiny 45 minut
- Příprava: 2 hodiny
- Cook: 45 minut
- Výnos: jeden bochník (10 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 111 | Kalorie |
| 6g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: jeden bochník (10 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 111 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 7% |
| Nasycený tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 13 mg | 4% |
| Sodík 272 mg | 12% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Vápník 65 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Máte rádi obchod zakoupený ve skořici, ale zjistíte, že jsou po celou dobu příliš drahé? Nejsi blázen do složek uvedených na obalu? Nejprve jsem vytvořil tento recept, aby bylo pro moji nejstarší dceru, milovníka skořice, dost snadné vyrobit. Chléb je o něco sladší než běžný bílý chléb a má zvláštní chuť skořice. Sladká skořice, která prochází středem, dodává chlebu další punč. Tento recept na 1 loaf připravuje skvělý snídaňový chléb a je skvělou náhradou za hotové pečivo zakoupené v obchodě.
Ingredience
- 1 polévková lžíce másla
- 1/2 šálku mléka
- 1 balení kvasinek (aktivní suché)
- 3/4 šálku vody (teplá)
- 2 lžíce cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička skořice
- 3 šálky mouky
- 2 lžíce másla (změkčené)
- 2 lžíce cukru
- 1 polévková lžíce skořice
Kroky, jak to udělat
V malém hrnci teplé mléko a 1 polévková lžíce másla, dokud se máslo neroztaví. Vynětí půdy z produkce až do vlažné.
V malé misce smíchejte vodu a droždí, dokud se kvasnice nerozpustí.
Do velké mísy přidejte 2 lžíce cukru, sůl a 1 lžička skořice. Nalijte vlažné mléko a máslo. Míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Zamíchejte kvasinky a vodu.
Smíchejte do 2–1 / 2 šálků mouky. Otočte se na flourovanou desku a hnětejte zbývající půl šálku mouky nebo dokud těsto nebude měkké a hladké.
Vložte těsto do namazané mísy a těsto otočte tak, aby byl povrch namazán. Přikryjte a nechte působit na teplém místě po dobu asi 60 minut, nebo do dvojnásobné velikosti.
Pěst těsto pěstí. Otočte těsto na flourovanou desku a asi 1 minutu hněte.
Těsto rozvařte do základního pravoúhlého tvaru. Použijte máslový nůž nebo prsty k rozprostření 2 lžíce měkčeného másla na horní část pravoúhlého těsta. Rovnoměrně rozprostřete asi 2 lžíce cukru a 1 lžíce skořice na másle.
Rozvařte těsto a zformujte do 1 bochníku. Vložte do másla s máslem. Přikryjte a nechte zvednout až do dvojnásobné velikosti, asi 30 minut.
Předehřívejte troubu 375 stupňů F.
Vydělávejte těsto řezem třemi lomítky přes vrchol ostrým nožem. Vložte do trouby a pečte asi 45 minut nebo do zlatavě hnědé.
Otočte chléb a nechte vychladnout na stojanu nebo utěrce.
Tipy na pečení chleba:
Uchovávejte kvasinky ve vzduchotěsné nádobě a v lednici. Teplo, vlhkost a vzduch ničí kvasnice a zabraňují růstu chleba.
Chléb udržujte měkký, uložte jej do plastového sáčku.
Mouku skladujte řádně, abyste ji nezkazili.
Chlébová mouka obsahuje vyšší množství lepku než všestranná mouka. To znamená, že chléb vyrobený z chlebové mouky poroste výše než chléb vyrobený z univerzální mouky. Můžete si vytvořit svůj vlastní chléb mouku přidáním 1-1 / 2 lžičky lepku do každého šálku víceúčelové mouky, kterou používáte ve svém chlebovém receptu.
V tomto receptu můžete použít jakýkoli typ mléka: plnotučné, odstředěné, nízkotučné atd. Mléko lze také nahradit vodou a sušeným mlékem.
K dispozici je konverzní tabulka na sušené mléko na mléko. Slouží k určení, kolik suchého mléka se má přidat do vody při výměně mléka v receptu.
Použijte balenou vodu namísto vody z kohoutku, abyste si vytvořili pečivo. Změkčovače vody a chlorovaná veřejná voda někdy zabijí kvasnice potřebné k tomu, aby se vaše chlébové těsto zvedlo.
Značky receptů:
- Droždí chléb
- skořicový chléb
- snídaně
- americký
