Diana Rattray
- Celkem: 16 minut
- Příprava: 12 minut
- Cook: 4 minuty
- Výtěžek: 1 jar každá (16 až 20 porcí)
Tyto domácí verze populárních sýrových potravin jsou nejen snadno vyrobitelné; Jsou vyráběny ze skutečného sýra bez nežádoucích konzervačních látek. Mírný sýr čedar, mléko a smetanový sýr jsou mezi přísadami a trochu želatiny způsobuje, že umělý Velveeta - nebo americký sýr - ztuhne do bloku. Bílý nebo pomerančový sýr můžete použít v závislosti na tom, jak má vypadat hotový produkt.
Měkčí směs "Cheez Whiz" je skvěle zahřátá a přidává se do horkých makarónů, krémových polévek, jako je tato 4-složková polévka z brokolicového sýra nebo zeleniny, nebo ji používá jako teplý dip s jakýmkoli počtem dalších přísad.
Americká náhrada sýra je podobná populárnímu tavenému sýru Velveeta. Je to skvělé pro sendviče, sušenky, poklesy a občerstvení. A pěkně se to roztavilo v základním grilovaném sýrovém sendviči. Nebo ji přidejte do bílé omáčky na zeleninu, kastrol nebo těstoviny.
Americký sýrový recept (Velveeta) činí asi 1 1/4 až 1 1/2 libry a klon Cheez Whiz asi 2 šálky.
Ingredience
- Domácí Velveeta nebo americký sýr:
- 1 šálek vody
- 1 paket (1/4 unce) neochucená želatina
- 1/3 šálku suchého mléka
- 1/4 lžičky soli
- 4 šálky (1 libra) jemný sýr čedar nebo kombinace čedaru a Colby
- Domácí Cheez-Whiz:
- 1 šálek odpařeného mléka
- 2 šálky drceného jemného nebo ostrého sýra čedar
- 2 oz smetanový sýr
- 1/2 lžičky suché hořčice
- 1/4 lžičky soli
Kroky, jak to udělat
Velveeta nebo americký sýr
Vyrovnejte malou pánvi s plastovým obalem a na obou stranách pánve ponechejte několik centimetrů přebytku. Alternativně můžete použít menší bochníky.
Dejte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
Smíchejte želatinu, sušené mléko a sůl v mixéru a pulzujte.
Do míchačky přidejte vroucí vodu a několikrát okamžitě pulzujte.
Rychle přidejte sýr čedar a zpracovejte, dokud nebude hladký.
Pracujte rychle, nalijte nebo lžící směs do lemované pánve. Pomocí špachtle vyrovnejte vrchol. Zakryjte přebytečným plastovým obalem a chlazte několik hodin nebo přes noc.
Sýr nakrájejte na plátky a použijte jej na svačiny, sušenky, sendviče, grilovaný sýr nebo přidejte sýrovou omáčku nebo dip.
Zabalte jej do plastového obalu a uložte do chladničky. Spotřebujte do 2 týdnů.
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Domácí Cheez-Whiz
Odpařené mléko vložte do kastrolu a nechte vařit.
V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte sýr, smetanový sýr, suchou hořčici a sůl. Přidejte dusené odpařené mléko a zpracovejte, dokud nebude hladký. Nalijte do sklenice a ihned použijte (za tepla) nebo chlazte.
Pro tenčí směs přidejte ještě nějaké horké mléko nebo smetanu.
Uchovávejte v chladničce.
Spotřebujte do 1 týdne.
Tipy
- Rozdrcený sýr nechte otevřený a po ruce, abyste jej mohli okamžitě přidat. Směs rychle zhoustne. Pokud váš mixér nezvládne husté směsi dobře, zkuste kuchyňský robot.
Varianty receptů
- Použijte sýr z poloviny papriky ve Velveetě nebo přidejte několik lžic konzervovaných jemně nasekaných jalapeň nebo jemných zelených chilli papriček spolu se sýrem. Přidejte k domácí Cheez-Whiz pomlčku nebo česnekový prášek a pomazánek z cibule. kořenitá sůl namísto stolní soli.
Značky receptů:
- Večeře těstovin
- sýr velveeta
- předkrm
- jižní
