Pečené hovězí hrudky vařené v červeném víně. Alexandra Grablewski / Getty Images
- Celkem: 2 hodiny 5 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 2 hodiny
- Výnos: 3 až 4 libry (1 porce)
Neuvěřitelně svěžím a něžným je těžké uvěřit, že tento pečený hovězí hrudek používá pouze 4 hlavní ingredience. Červené víno může být podle potřeby nahrazeno hovězím nebo kuřecím vývarem.
Hrudník by měl být vždy řezán proti zrnu. Doba odpočinku před krájením je důležitá, aby bylo možné distribuovat chutné šťávy do masa.
Ingredience
- 1/2 sladké cibule (plátky tenké)
- 1/2 šálku červeného vína
- Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 3 až 4 kilogramy hovězího masa s broušeným hovězím masem
- 1 směs suchých cibulových polévek
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 450 ° F. Pečte pekáč s fólií.
V pekáčku si udělejte postel z nakrájené sladké cibule. Cibuli zakryjte červeným vínem.
Bohatou stranu hrudníku posypeme košerovou solí a čerstvě mletým černým pepřem. Otočte hrudníkem a položte na postel cibule, tlustou stranou nahoru.
Rovnoměrně posypte špičkou (tukovou stranou) hrudníku suchou směsí cibule a čerstvě mletým černým pepřem.
Umístěte do předehřáté trouby, odkryjte, pečte 15 minut. Odstraňte po 15 minutách a pevně zakryjte fólií. Snížte teplotu na 325 F. Vraťte zakrytou pánev do trouby a pečte dalších 1 1/2 hodiny.
Vyjměte pánev z trouby a nechte 15 minut odpočívat, stále zakryté. Odkryjte a nechte odpočinout dalších 15 minut, než nakrájejte hrudku na zrno, aby sloužila.
Značky receptů:
- Brisket
- entrée
- americký
- podzim
