Anahy Modeneis / Getty Images
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 45 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: asi 30 cookies
Přátelé cestující v Argentině vám mohou přinést krabici těchto souborů cookie. Jsou to klasický argentinský potravinářský dárek - například čokoláda Ghirardelli ze San Francisca nebo klastry Goo Goo z Nashvillu v Tennessee. Havanna je argentinská společnost, která začala prodávat cukrovinky alfajor v roce 1948. Později se společnost rozšířila o řetězec kaváren po celé Argentině, které prodávají alfajores a další cukrovinky. Výrobky Havanna se staly synonymem pro Argentinu a turisté si kupovali alfajores a další dárky, aby si přinesli domů jako dárky.
Jedním z nejpopulárnějších produktů Havanna jsou havanety, což jsou malé sušenky zdobené kuželem dulce de leche namočeným v čokoládě. Pokud nemůžete snadno najít autentický havannet k odběru vzorků ve vaší oblasti, není příliš těžké si vytvořit svůj vlastní. Jsou velmi působivě vypadající, zábavné, neobvyklé a chutné.
Ingredience
- 1/2 receptového alfajorského cookie těsta
- 2 13, 4-unce plechovky dulce de leche (nebo asi 3 šálky domácí)
- 16 uncí mléčná čokoláda (nebo tmavá čokoláda, bílá čokoláda nebo kombinace)
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 ° C. Připravte těsto na sušenky a rozvařte na pomoučeném povrchu do tloušťky 1/4 palce. Ořízněte 1 až 1 1/2 palcové kulaté sušenky a položte je na plech. Pečte sušenky, dokud jen stěží zlatohnědá. Vyjměte z trouby a nechte sušenky vychladnout na plechu. Měli byste mít mezi 30 a 40 cookies.
Nasaďte velký pytel na potrubí s kulatou špičkou široké 1/2 palce. Naplňte pytel polovinou dulce de leche. Pokud nemáte pytel a špičku, můžete vložit sladký cukr do sáčku na zip, zapečetit pytel a pak odříznout jeden roh pytle nůžkami, čímž vytvoříte otvor o velikosti 1/2 palce.
Potrubí dulce de leche na každou sušenku ve tvaru kužele, vytlačení dulce de leche ven tak, aby dosáhla okrajů sušenky, poté postupně zvedejte a snižujte tlak, když zvedáte špičku sáčku, aby dulce de leche tvořil velkorysý tvar kužele, vysoký asi 1 až 2 palce. Naplňte potrubí podle potřeby a doplňte všechny sušenky dulce de leche.
Umístěte cookie list s cookies do mrazničky po dobu nejméně jedné hodiny.
Čokoládu umístěte do velké žáruvzdorné mísy na hrnec jemně vařící vody a ujistěte se, že se dno mísy nedotýká vody. Rozpusťte čokoládu za občasného míchání. Pracujte s jedním druhem čokolády najednou, pokud máte v úmyslu ponořit kužely do různých druhů čokolády. (Pokud chcete čokoládu temperovat, což jí dodá pěkný lesk a snap, naučte se temperovat čokoládu).
Při práci v malých dávkách použijte vidličku k ponoření zmrazených kuželů cukrové moučky / dulce de leche do rozpuštěné čokolády, úplně je zakryjte a nechte přebytečnou čokoládu odkapat zpět do mísy, než umístěte sušenky vzpřímeně na kus voskového papíru. Pomocí druhé vidlice můžete jemně vysunout sušenky z máčací vidlice. Opakujte se zbývajícími cookies. Před podáváním nechte čokoládu vychladnout a ztvrdnout. Soubory cookie se uchovávají několik dní nebo se ukládají v chladničce po dobu až 2 týdnů.
Značky receptů:
- cookies
- dezert
- jihoamerický
- Vánoce
