Pokud jde o BBQ, Inc.
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4-5 porcí
Tyto tacos mají skvělou směs chutí. Halibut propůjčuje máslové chuti přirozenou hořkost radicchia a je zakončen smetanovou avokádem. Pokud radicchio nabízí příliš mnoho hran, zkuste nahradit tuto přísadu červeným zelím.
Ingredience
- Rybí filé z halibuta o hmotnosti 2 liber (900 g)
- 12-16 kukuřičné tortilly
- Pro Marinádu:
- 1/3 šálku (80 ml) oleje
- šťáva z 1 limetky
- 1-2 stroužky česneku (mleté)
- 2 lžičky (10 ml) medu
- 2 lžičky (10 ml) kmínu
- 2 lžičky (10 ml) chilli
- 1 čajová lžička (5 ml) cibule
- 1 čajová lžička (5 ml) mořská sůl
- 1/2 lžičky (2, 5 ml) černého pepře
- Pro Slaw:
- 1 hlava radicchia (jádro odstraněno a nasekané na proužky)
- 1 avokádo (jáma odstraněna a nasekaná na kostky)
- 1/3 šálku (80 ml) lístky koriandru (nasekané)
- 1 velký červený jalapeňos (naočkovaný a nasekaný)
- 1/3 šálku (80 ml) majonézy nebo obyčejného jogurtu
- 1/4 šálku (60 ml) olivového oleje
- 1 polévková lžíce (15 ml) chipotle v omáčce adobo (pyré)
- 2 lžičky (10 ml) jablečného octa
Kroky, jak to udělat
Kombinujte marinádu v malé misce. Vložte filety z halibuta do znovu uzavíratelného plastového sáčku a nalijte marinádu přes vrchol. Uzavřete sáček a vložte do chladničky na 30-40 minut.
Ve velké misce smíchejte majonézu, olej, ocet a chipotle v pyré z adobo. Po spojení přidejte radicchio, jalapeno, koriandr, sůl a pepř. Mísu zakryjte plastovým obalem a uložte do chladničky, dokud nebudete připraveni k použití. Kořen, koriandr, sůl a pepř. Miska zakryjte plastovým obalem a uložte do chladničky, dokud není připravena k použití.
Předehřívejte gril na střední teplotu. Odstraňte filety a položte je stranou masa dolů na rošt. Vařte 3-4 minuty, dokud se neobjeví značky grilu.
Pomocí špachtle pečlivě opracujte ryby od roštu na grilu a obráťte se na druhou stranu. Pokračujte ve vaření dalších 10–12 minut, nebo dokud se ryby nevaří (vnitřní teplota 145 ° F) a snadno se vločkují.
Ke konci doby vaření zahřejte kukuřičné tortilly na grilu asi 1 minutu na stranu. Jakmile se ryby uvaří, vyjměte z grilu a vložte do velkého plechu na pečení. Přidejte do sekané nasekané avokádo.
Chcete-li sestavit, jednoduše vložte do každé tortilly 1/4 šálku slané a požadované množství ryb. Přeložte a užívejte si.
Značky receptů:
- Halibut
- večeře
- Mexičan
- narozeniny
