Wikimedia Commons / Flickr / CC Od 3.0
-
Shromážděte své rozety ingredience
Nepotřebujete švédskou ani norskou babičku, abyste si mohli užívat křupavé a jemné rozety cookies; vše, co potřebujete, je růžice a trpělivost naučit se pár jednoduchých triků, jak tuto tradiční oblíbenou. Po zvládnutí mohou být rozety připraveny v sladkých i slaných odrůdách, které slouží buď jako nebeský, lehký cookie (podobně jako u trychtýřových koláčů, jen mnohem méně těžké a mastné), nebo jako předkrm, když se koření česnekovou solí nebo jakýmkoli jiným oblíbeným kořením.
Nejběžnějšími růžicemi jsou žehličky ve tvaru hvězd nebo květů, ale také ty, které se vyrábějí v jiných tvarech, jako jsou zvonky, vánoční stromky, Santa Clause, králíčci, holubice a sloni. (Nevím, proč si vybrali spíše slona než velbloudího mudrce, ale to je mimo to.)
Rozety mohou být na první pohled složité. Úspěch obvykle závisí na tom, zda je váš olej na správné teplotě, což je důvod, proč je dobré používat teploměr na cukroví / smažení.
Chcete-li vyrobit základní dezert rozeta těsto, které poskytuje kolem 40 cookies, budete potřebovat:
- 2 velké vejce1 šálek mléka1 šálek univerzální mouky2 lžičky. vanilkový cukr (nebo 2 lžičky bílého cukru plus 1 lžička oblíbeného ochuceného extraktu) 1/4 lžičky. sůlKanolový olej na smažení
Budete také potřebovat:
- rozeta irona 9-palcový dort pana velký smažený pana bonbón / hluboký smažený teploměr čistý pletací jehla nebo hůlky na ručníky pro vypouštění smažených rozet
Vejce, cukr, extrakt (pokud se používá) a mléko pevně rozmíchejte. Prošijte mouku a sůl a poté rozšlehejte do tekutiny, dokud se do těsta nevloží textura silné krému. Pokud to čas dovolí, chladte po dobu dvou hodin.
Poznámka: I když tento krok není nezbytně nutný, vaše rozety budou svěží, pokud necháte těsto odpočívat po tuto dobu.
-
Zahřejte olej
Zahřejte 2 "až 3" řepkového oleje na velké, těžké pánvi na středně vysoké teplo na teplotu mezi 360 F a 365 F. Jakmile olej dosáhne tepla, ponořte rozetou železo do oleje a rychle jej zahrejte. Nalijte těsto do mělké 9palcové pánve. Usnadní vám to namáčení růžic.
Poznámka: Pokud je váš olej příliš horký nebo příliš studený, těsto na růžici nedrží.
-
Modlete se k norským bohům
Před ponořením vašich prvních rozet se zhluboka nadechněte a nezapomeňte na moudré pořekadlo skandinávského pekaře: „Svou první dávku věnuji severským bohům.“ Při práci se speciálními žehličkami, jako jsou rozety, krumkake nebo goro, často trvá i zkušené kuchaře, aby se železo správně zahřálo, než soubory cookie vyjdou dokonale!
Zahřátou rozetou železo opatrně ponořte do těsta tak, aby těsto zakrývalo dna a boky železa, ale nezakrývalo vrcholy. Proč?…
-
Dip, Don't Dunk
-
Jídlo pro bohy
Tento. Pokud se těsto smaží na horní straně žehličky, může být téměř nemožné ho odstranit bez porušení cookie (i když někdy můžete jednu zachránit rychlým nožem, aby se těsto vytlačilo shora). Norští bohové vás budou milovat. Nicméně…
-
Rozeta s odleskem
Je lepší lehce a rychle ponořit železo do těsta a potom ponořit rozetované železo do pánve a zcela ho ponořit do oleje. Budete vědět, že jste to udělali správně, když se strany cookie téměř okamžitě vzplanou pryč od železa.
-
Fry, Baby, Fry
Během minuty budete moci pomocí pletací jehly nebo hůlky proklouznout rozetu ze železa do oleje. Fry na pár sekund…
-
Děláme Rosette Flip
A pak převrátit a nechat druhou stranu smažit, dokud nebude lehce hnědá.
-
Vzhůru nohama rozety
Vyjměte z pánve pomocí pletací jehly / hůlky nebo kleští a nechte vytéct a vychladnout obrácenou dutou stranou dolů na papírové ručníky.
-
Cukr a koření, aby růžice pěkné
Poté, co rozety vychladnou, posypeme moučkovým cukrem a skořicí a podáváme. Zbytky skladujte ve vzduchotěsném obalu. Rozety krásně zmrazí také. Vynechejte je posypání cukrem a skořicí, zmrazte je až dva měsíce, rozmrazte je a vlijte do trouby, aby se zahřeje, než začnete s práškovým cukrem a skořicí.
