Obrázky Charles Groux / Photodisc / Getty
- Celkem: 2 hodiny
- Příprava: 30 minut
- Cook: 90 minut
- Výnos: 12 zelí (slouží 12)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 381 | Kalorie |
| 23 g | Tlustý |
| 24g | Sacharidy |
| 22 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 zelí (slouží 12) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 381 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 23g | 29% |
| Nasycený tuk 12g | 62% |
| Cholesterol 108 mg | 36% |
| Sodík 722 mg | 31% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 24 g | 9% |
| Dietní vlákno 4g | 15% |
| Protein 22g | |
| Vápník 104 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept plněné zelným rohlíkem je italsko-americký pohled na východoevropskou klasiku. Kromě pikantního hovězího masa, rýže v nádivce nasákne všechny chutné příchutě, jak se zelí pomalu svírá.
Ingredience
- 1 1/2 libry mletého hovězího masa
- 3/4 šálku syrové dlouhozrnné rýže
- 1 vejce (rozbité)
- 1 parta petrželky (italská, sekaná)
- 4 stroužky česneku (mleté)
- 2 lžičky soli
- 1 lžička černého pepře
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 1 máslo máslo
- 2 lžičky Worcestershire omáčky
- 1 velké zelené zelí (jádro odstraněno)
- 4 šálky hovězí vývar
- 2 šálky vody
- 1 plechovka (28 uncí) drcená rajčata
- 1 žlutá cibule (plátky)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ve velké mísičce smíchejte mleté hovězí maso, rýži, vejce, petržel, česnek, sůl, černý pepř, kajenský pepř, máslo a Worcestershire omáčku. Míchejte velmi dobře s rukama nebo dřevěnou lžící, dokud se úplně nezkombinují. Zakryjte a chraňte, dokud to není potřeba.
Přiveďte k varu velký hrnec vody. Opatrně spusťte hlavu zelí do vody. Jak se zelí vaří, listy se začnou uvolňovat a lze je sundat pomocí kleští. Jakmile se každý list zelí uvolní, vyjměte jej z vroucí vody a do mísy studené vody. Budete potřebovat asi 12 velkých listů. Rezervujte si zbytek zelí.
Když jsou listy zelí připravené, rozdělte hovězí a rýžovou směs na 12 kmenů. Maso položte na spodní stranu listů zelí (tam, kde je stonek nejsilnější) a nakloňte se, při válcování se sklopte do stran. Rýže se rozšíří, takže se nevalí příliš pevně.
V kastrolu smíchejte hovězí vývar, vodu a rajčata a přiveďte na mírně vysokou teplotu.
Když jsou listy zelí připravené, rozdělte hovězí a rýžovou směs na 12 kmenů.
Maso položte na spodní stranu listů zelí (tam, kde je stonek nejsilnější) a nakloňte se, při válcování se sklopte do stran. Rýže se rozšíří, takže se nevalí příliš pevně. V kastrolu smíchejte hovězí vývar, vodu a rajčata a přiveďte na mírně vysokou teplotu.
Zakryjte dno velké nizozemské trouby nebo jiné pánve s hlubokým pečením (s víkem) několika zbytky zelí. Vložte 6 zelných rohlíků dovnitř. Nahoře s cibulkou a 1/2 směsi horkých rajčat.
Horní část této vrstvy, posledních 6 rolí a zbytek rajčatové směsi. Zakryjte zbytky zelí. V případě potřeby přidejte vodu tak, aby byly zelí v rolích pokryty asi centimetrem kapaliny.
Zakryjte a pečte v peci 350 F po dobu 1 hodiny 15 minut.
Vyjměte z trouby a použijte vidličku, abyste vyzkoušeli jeden z rohů a zjistili, zda je rýže vařená. Pokud to vyžaduje více času, přidejte další vodu, přikryjte a vařte dalších 15 až 20 minut, nebo dokud nebude rýže něžná. Po dokončení vyjměte a nechte 30 minut před podáváním zakryté.
Značky receptů:
- Rýže
- rohlíky plněné hovězím masem a rýží
- entrée
- americký
