Litinové sladké brambory nachos na grilu. Sabrina Baksh
- Celkem: 70 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 40 minut
- Výtěžek: 3-4 porce
Nejen, že tyto litinové sladké bramborové nachos jsou vynikající, ale také docela všestranné. Tento recept vyžaduje steaky, ale můžete nahradit grilovanými kuřecími prsíčky, tofu nebo přidat jakoukoli rozmanitost grilované zeleniny do směsi. I když je tento recept určen pro chuť plamene na uhlí s plamenem, lze jej připravit na plynové jednotce, vnitřním grilu, sporáku nebo troubě. Sloužte jim při příštím shromáždění, sportovní akci nebo výletě.
Ingredience
- 1 libra plochý biftek (sukně, žehlička nebo tenký výbrus)
- 2 středně sladké brambory (pro toto jídlo vyberte dlouhý, tenký brambor)
- 2 klasy kukuřice
- 1 15-unce může pinto fazole (vypuštěné a opláchnuté)
- 3/4 šálku / 175 ml sýru Queso Fresco (drobil se)
- 2 polévkové lžíce / 30 ml olivového oleje
- 1 9 palcová litinová pánev (ostřílená)
- Pro Marinádu:
- 3 polévkové lžíce / 45 ml olivového oleje
- Šťáva ze 2 velkých limet
- 1-2 stroužky česneku (drcený)
- 1 lžička / 5 ml kmínu
- 1/2 lžičky / 2, 5 ml chilli
- 1/2 lžičky / 2, 5 ml soli
- 1/4 lžičky / 1, 75 ml černého pepře
- Pro limetovou omáčku s koriandrem:
- 1 šálek / 240 ml hladkého plnotučného mléčného jogurtu (není řeckého stylu)
- 1/4 šálku lístků lístků koriandru (volně zabalených) nebo nahraďte petrželkou s plochými listy
- 1 malý jalapeno (naočkovaný a nasekaný)
- 1 středně zelená cibule (sekaná)
- 1/4 čajové lžičky / 1, 75 ml soli
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Kombinujte marinádové ingredience v malé misce a odložte stranou. Vložte plochý steak, kuře nebo tofu do znovu uzavíratelného sáčku. Nalijte marinádu přes vrchol a ujistěte se, že jsou všechny povrchy potažené. Pečeti uzavřete a uložte do chladničky. Marinovaný steak po dobu 1-3 hodin, kuře po dobu 1-2 hodin a tofu nebo zeleniny po dobu 15-30 minut.
Zatímco maso marinuje, připravte limetovou koriandrovou omáčku. Semenný a nakrájený jalapeň, zelenou cibuli, koriandr, limetkovou šťávu a 1/2 šálku / 120 ml jogurtu vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu. Puree směs dobře. Pokud máte v úmyslu použít na koření omáčku přes nachos lahvičku s kořením, musíte se ujistit, že nezůstávají žádné kousky. Většina mísičů je účinná pro všechny rozmělněné rostlinné hmoty, ale v případě, že vám zbude několik nezpracovaných kousků, proveďte směs přes síto do mísy. Přidejte zbývající 1/2 šálku / 120 ml jogurtu a ochucte 1/4 lžičkou / 1, 75 ml soli. Přeneste do lahvičky s kořením (použijte k usnadnění tohoto kroku nálevku) a skladujte v chladničce, dokud se nachos nedokončí.
Připravte gril na středně vysoké teploty. Pokud používáte troubu, nastavte ji na 375 stupňů F.
Omyjte a opláchněte sladké brambory. Osušte papírovou utěrkou a nasekejte špičaté konce. Nakrájejte na plátky 1/4 ". Do litinové pánve přidejte 2 lžíce / 30 ml olivového oleje. Ujistěte se, že je celé dno dobře potaženo. Sladké brambory vrstvíte naskládáním do poloviny na předchozí, a z vnější strany na centrum v kruhovém vzoru. Dochutíme solí a položte na gril na přímé teplo po dobu 10 minut. Přesuňte se na nepřímé teplo a vařte dalších 15-20 minut. Sledujte hoření a podle toho upravte teplo.
Jakmile sladké brambory vaří nad nepřímým teplem, je čas vařit kukuřici. Odstraňte slupky a nitě a umístěte je na gril, otáčejte kukuřici každých 30 sekund až 1 minutu, dokud nezačne blikat a mírně zuhelnatět. Neprovádějte tento proces, jinak skončíte tvrdou spálenou kukuřicí. Vyjměte z tepla a nechte několik minut vychladnout. Pomocí ostrého nože opatrně odřízněte jádra a vložte do mísy. Až do použití, zakryjte jej plastovým obalem.
Odstraňte steaky z marinády a vložte na gril. Pokud se rozhodnete pro tenký steak, bude plně vařen za 5-7 minut. Tofu a další zelenina budou mezi 3-5 minutami. Používáte-li kuřecí prsa, zvažte to nejdříve před kukuřicí. Bude to trvat déle a musí být dosaženo bezpečné teploty 165 ° F v nejhrubší části prsu, než bude považováno za hotové. Jakmile se maso (tofu nebo zelenina) vaří, vyjměte z tepla a nakrájejte na kousky velikosti kousnutí.
Nyní je čas sestavit nachos, zatímco litinová pánev je stále na grilu. Umístěte fazole pinto na sladké brambory. Dále, grilovaná jádra kukuřice. Top s plátky steak (nebo cokoli si vyberete pro tuto porci), pak se rozdrobil queso freska. Nasaďte víko zpět na gril a nechte jej běžet 5-7 minut, dokud se vše nezahřeje a sýr neroztaví.
Pomocí rukavic odolných proti teplu opatrně odstraňte litinu a položte na horké podložky na bezpečném povrchu. Nachos budou v tomto bodě prskat, takže je nechte asi 5-10 minut odpočinout. Libovolně pokropte omáčkou, ozdobte koriandrem, nakrájenou zelenou cibulkou a podávejte. Nejlepší způsob, jak je dostat z pánve, je špachtlí. Použijte vidličku k jídlu nachos, zvláště když je stále horké.
Značky receptů:
- Bramborová strana
- předkrm
- americký
- cookout
