Grilované kuře Caprese. Sabrina S. Baksh / Ohledně BBQ, Inc.
- Celkem: 42 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 22 minut
- Výtěžek: 4 porce
Toto je léčba milence Caprese. Nakládané s bazalkou a citronem, kuře je vzato na gril a vařené k dokonalosti, přelité čerstvou mozzarellou, nakrájenými rajčaty a balzamovou redukcí. Je to zdravé a chutné jídlo pro každý den v týdnu!
Ingredience
- 4 kuřecí prsa (vykostěné, bez kůže)
- 1/3 šálku / 80 ml olivového oleje
- Šťáva ze 2 citronů
- 2 stroužky česneku
- 6 velkých listů bazalky
- 1 lžička / 5 ml mořské soli
- 1/4 lžičky / 1, 25 ml bílého pepře
- 3/4 šálku / 180 ml balzamického octu
- 4 plátky sýra mozzarella (1/2 palce silné)
- 2-3 středně rajčata (plátky)
- Ozdoba: 3 listy bazalky (sekané)
Kroky, jak to udělat
Do kuchyňského robota vložte olivový olej, citronovou šťávu, česnek, bazalku, sůl a bílý pepř. Pulzní směs 10-12krát nebo více, dokud není dobře kombinována. Míchejte a ochutnejte směs pro obsah soli. Upravte odpovídajícím způsobem.
Kuřecí prsa vložte do uzavíratelného plastového sáčku, nalijte směs na kuře a ujistěte se, že je každý kus dobře potažen. Pečetit sáček a umístit do chladničky na 1-2 hodiny.
Zatímco kuře marinuje, je čas provést balsamickou redukci. Umístěte ocet do kastrolu a přiveďte k varu, snižte a osmažte 8-10 minut. Měl by mít hustou sirupovou konzistenci, která kryje hřbet lžíce. Jakmile je toho dosaženo, odstraňte jej z tepla, přikryjte a odložte stranou.
Předehřejte gril na střední teplotu.
Vyjměte kuře z vaku a položte na gril. Vařte 8-10 minut na každou stranu, v závislosti na tloušťce. Ke konci doby vaření položte na každé prsu plátek mozzarelly a 1-2 plátky rajčete. Vařte 2-3 další minuty. Kuře se provádí, jakmile dosáhne vnitřní teploty 165 ° F v nejhrubší části masa. Před podáváním vyjměte z tepla a ozdobte jej sníženým balzamem a nasekanými listy bazalky. Toto jídlo jde opravdu dobře s čerstvým vedlejším salátem nebo grilovanou zeleninou.
Značky receptů:
- mozzarella
- entrée
- italština
- cookout
